подскажите рецепт пасхи

Пасха "Царская" вареная

Состав

творог - 500 г,
яйца - 2-3 шт,
сметана - 200 г,
сахарная пудра - 70-100 г,
сливочное масло - 100 г,
цукаты,
миндаль,
изюм

Приготовление

Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку.
Поставить на маленький огонь толстостенную кастрюлю и растопить в ней сливочное масло.
Когда масло станет мягким, добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой.
Затем добавить сметану и также тщательно размешать.
В самую последнюю очередь по одному добавить яйца и размешать массу до однородной консистенции.

Варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить на лед или в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения.
Добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.
Подготовленную массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку для стекания сыворотки) .

Готовую пасху осторожно извлечь из пасочницы, отогнуть края салфетки и выложить на блюдо.
Готовую пасху украсить цукатами, изюмом или мармеладом-------------------------------Пасха шоколадная

Состав

творог - 500 г,
сливочное масло - 50 г,
сметана - 0,5 стакана,
сахарная пудра - 50 г,
шоколад - 50 г

Приготовление

Шоколад натереть на мелкой терке и смешать с сахарной пудрой.

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы стало мягким.
В протертый творог добавить сметану и хорошо размешать.
Затем добавить масло и еще раз хорошо размешать.

Добавить в творожную массу тертый шоколад с сахарной пудрой и еще раз хорошо размешать до получения однородной массы.

Смоченную водой пасочницу или дуршлаг застелить марлей или х/б салфеткой и выложить творожную массу в пасочницу.

Сверху прикрыть марлей или салфеткой, придавить грузом и оставить под гнетом 12-24 часа (саму пасочницу необходимо поставить в тарелку, так как в тарелку будет стекать отделяющаяся сыворотка) .
Готовую пасху осторожно вынуть из формы, снять марлю, выложить на блюдо и украсить цукатами или мармеладом.

Настоящая пасха

1 кг. творога
300 гр сливочного масла
8 сваренных вкрутую яиц
1 стакан сахара
изюм
ванилин
дробленые грецкие орехи по вкусу

Творог, масло и яйца прокручивают через мясорубку, добавляют сахар, ваниль, орехи, изюм и тщательно перемешивают руками. Масса должна быть сладкой. Если недостаточно сахара, можно добавить.
Готовим форму - если нет специальной для пасхи, можно взять дуршлак, выложить его марлей. Помещаем в него творожную массу, сверху ставим пресс. Убираем в холодильник на 12 часов, - за это время наша пасха спрессуется, вытечет лишняя жидкость (под дуршлаг следует поставить поддон) .
На следующий день пасху вынимают из формы, снимают марлю, выкладывают на блюдо, можно украсит сверху по вкусу. Режут ножом, как торт.

1 кг творога с рынка ( по возможности)
200 гр сметаны
200 гр масла слив.
300 гр сахара
щепотка соли
ванилин
200 гр орехов (грецкие, миндаль, фундук)
300 гр изюма и цукатов
смешать и проварить на медленом огне
добавить орехи,
изюма и цукатов
положить в 4-х слойную марлю и подъвесить на один час, дать стечь
затем под пресс часов на 6-ть.

Выбирайте:
http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/pasha/

1)мука 4 кг
2)яйцо 20 штук
3)сметана 200гр
4)масло топленное 150 гр
5)масло сливочное 150 гр
6)маргарин сливочный 150 гр
7)дрожжи 2 пачки (180 гр)
8)сахар 1 кг 300 гр
9)лимонная кислота_ для глазури -на кончике ножа чуть чуть
10)белки яичные для глазури -10 белков
11)сахарная пудра 400гр
12)изюм, цедра (лимон или апельсин) 300гр
13)присыпка цветная на свой вкус!
14)ванилин 3 гр, соль 1 чайная ложка
15)масло посное для смазки формочек выпечки
16)пергаментная бумага
17)формы-2 больших на 1 кг а дальше на свой выбор!
приготовление
1)поставить опару: 1 столовая ложка сахара немного молока, немного муки и все дрожжи смешать, поставить в теплое место и дать подойти!
2)влить в опару растертые ложкой с сахаром желтки и взбитые миксером белки, очень мягкое масло и маргарин. сметану и просеянную муку. хорошо вымешать. муки должно быть столько, чтоб тесто было консистенции густой сметаны (чтобы ложка стояла), поставить в теплое место для высхаживания, тесто всхаживается от 4 до 7 часов за это время его надо осадить 3 раза. выложить тесто в формы не более одна треть обьема, дать подойти и выпекать. вынимать из банки положив на бок! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!