Из чего делают халву и как?

В производственных масштабах состав халвы не совсем такой, каким он может быть в случае домашнего изготовления десерта. По большей части, на заводах халву делают из нескольких ингредиентов: семена или орехи в качестве белка, карамельная составляющая в виде патоки и/или сахара, и компонент для образования пены (как правило, яичный желток, или корень солода) . Очевидно, что кроме этого, магазинная халва содержит различные красители, усилители вкуса и ароматизаторы — учитывайте это при покупке.
Рецепт халвы в домашних условиях достаточно прост. Не потребуется от вас и особых кулинарных способностей — достаточно приложить немного усилий и терпения. Есть несколько вариаций того, как приготовить халву дома — отличие в основном компоненте, играющем роль, собственно, белковой массы. Это может быть: арахис, орехи (фисташки, кешью, грецкие орехи, миндаль) , кунжут или масличные семена. Часто вместо сахарной карамели используют натуральный пчелиный мед — это делает лакомство не только очень вкусным, но и богатым полезными веществами и очень полезным.
Самой популярной у нас является халва из семян подсолнечника, а мы попробуем приготовить непривычную нашему вкусу халву из арахиса. Вам понадобится: стакан арахиса, чуть меньше стакана муки, полстакана сахара, половина пакетика ванилина, пара столовых ложек воды и немного сливочного масла. Прежде всего, нам предстоит измельчить арахис — это можно сделать при помощи кофемолки или блендера. Муку нужно немного поджарить на сковороде — будьте внимательны, следите за тем, чтобы мука приобрела золотистый цвет, после чего сразу же снимите ее с огня. Теперь тщательно перемешайте арахис, муку и сливочное масло. Из сахара нам предстоит сделать карамель. Для этого высыпьте его в кастрюлю, залив водой — в процессе приготовления, возможно, понадобится добавить еще немного воды. Помешивая, доведите смесь до кипения — должен получиться мягкий карамельный оттенок и запах. Перемешайте все ингредиенты и дайте халве остыть.
Стоит отметить, что домашнюю халву можно есть даже во время беременности, это не только не навредит, но принесет организму массу питательных веществ. Правильно приготовленная халва — источник огромного количества витаминов и минералов: кальций, калий, фосфор, медь, натрий, железо, цинк, протеин и др. Отмечают особенную пользу халвы, приготовленной на основе кунжутного семени, богатого витаминами Е, А, В1 и В2.
В принципе, этот рецепт можно использовать для приготовления халвы любого вида. Кроме того, ничто не мешает вам экспериментировать с добавками — хозяйки часто любят смешивать различные виды орехов, добавлять в халву цукаты, использовать целые ядра орешков. Так или иначе, домашняя халва всегда будет вкуснее и п

семечки арахис

В основном, для изготовления халвы применяется мясорубка, кофемолка, но я приведу следующий: Нам понадобятся: - 150 г очищенных грецких орехов; - 100 г сливочного масла; - 200 г сахара; - 400 г молока; - 15 г кукурузного крахмала.

В горячий молочный сироп добавить разведенный в холодном молоке кукурузный крахмал (в соотношении 1:5) и, помешивая, довести до кипения. Разрезанные пополам ядра грецких орехов обжарить на масле до появления темно-коричневой окраски, а затем переложить в кастрюлю, залить приготовленной массой и плотно закрыть крышкой. Края крышки обернуть полотенцем и нагревать массу еще 25-30 минут. После этого снять крышку, хорошо перемешать, вылить массу на блюдо и посыпать толченой корицей. Подать ореховую халву горячей. Иногда в халву добавляется мед, сливочное масло, ванилин, яйцо, пшеничная мука и даже лапша. В некоторые виды халвы добавляется корица и иногда конопля. Поэтому по вашему желанию к любому из предложенных рецептов вы можете добавлять те или иные компоненты и, соответственно, менять вкус халвы. Вместо семян подсолнечника или арахиса можно использовать фундук, фисташки и прочие известные нам виды орехов. В любом случае халва получится очень вкусная.

При использовании меда его необходимо прогреть. Проверить готовность можно следующим образом: влить каплю меда в холодную воду - если капля загустеет, то мед готов. Затем мед нужно снять с огня, всыпать в него орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазанную маслом. По желанию орехи можно растолочь, можно оставить крупными.

из семячек