Как приготовить ванильное мороженое?

Ванильное мороженое рецепт в домашних условиях

Вам потребуются такие продукты:

4 желтка яичных

250 мл сливок

250 мл молока

Немного ванили

Как сделать ванильное мороженое в домашних условиях

Молоко нужно налить в миску, довести до кипения, но не давайте закипеть. Затем в молоко нужно добавить ваниль и оставить постоять на минут 20. После вам нужно взбить сахар и желтки, пока у вас не получится однородная светлая масса. Молоко и сливки наливаем в сахар с желтками, помешиваем. Переливаем все в кастрюлю на огне, немного держим на огне – получившийся крем должен загустеть.

Как только увидите плёнку, кастрюлю нужно снять с огня. Пусть смесь хорошо остынет. Потом нужно поместить её в морозильную камеру и уже через пару часов у вас на столе будет нежное и вкусное мороженое.

10 рецептов очень вкусного домашнего мороженого. Когда на улице жарко, не хочется ничего, кроме прохладительных напитков и мороженого. Конечно, почти все мы покупаем мороженое в магазине. Но можно потратить совсем немного времени и приготовить вкусное домашнее мороженое, которое всегда получается восхитительно вкусным.

Никто не спорит, что мороженое высококалорийный продукт – из-за содержания сливок процент жирности нередко достигает 20. Но все же никто не хочет отказываться от любимого лакомства.

Итак, давайте приготовим с вами мороженое в домашних условиях. Мороженое может быть разным – фруктовым и ванильным, шоколадным и ореховым, с медом и кокосовым маслом – всех изысков не перечесть.

Рецепт шоколадного мороженого

Вам будет нужно:

120 грамм шоколада

3 ложки пудры сахарной (столовые)

1 1/3 стакана молока

6 столовых ложек сливок жирных

3 столовые ложки воды

Как приготовить

Мороженицу установите на минимальную температуру, затем разотрите желтки и сахарную пудру, перемешайте ложкой деревянной, после в эту смесь нужно очень медленно и тонкой струйкой перелить кипящее молоко. После нужно процедить смесь в новую кастрюльку и варить, пока все не загустеет. Положите в воду небольшие кусочки тёмного шоколада, растопить на водяной бане. Взбейте охлаждённые сливки. В уже загустевшую смесь нужно перелить сначала шоколад, а после – сливки. Перелейте все в мороженицу и оставьте застывать.

1. Основа любого классического мороженого - это заварной желтковый крем (БЕЗ муки) .
2. Молоко или сливки.
3. Наполнители и ароматизаторы. Совершенно любые: ваниль, шоколад, кофе, ягоды и т. д. и т. п.

Стручок ванили надо вскипятить с молоком или сливками и дать настояться минут 15. Затем семена из стручка вычистить в молоко/сливки, а сам стручок высушить и запихнуть в банку с сахаром или пудрой - будет ванильная пудра на будущее.
На этом ванильном молоке сварите заварной крем, остудите и можно замораживать. Если мороженицы нет, то миску с кремом надо доставить каждые 20-30 минут, снимать замёрзшую массу со стенок и тщательно перемешивать - делается для того, чтобы не было льдинок. И так перемешивайте с одинаковыми перерывами в течение 3-4 часов. Вот и всё.
Если взбить сливки и добавить к охлаждённому крему, получится вкуснее, пышнее, но и калорийнее:) )
Рецепт заврного крема есть в любой книжке - не проблема найти.
Пропорции продуктов произвольные - кому-то нравится пожирнее, кому-то полегче, послаще.. .
В домашнее мороженое всегда добавляйте чуть-чуть соли, она поможет не превратить десерт в глыбу льда:) )

Простой рецептванильного мороженого.В составе сметана, сгущёное моолоко и ванилин, а можно приготовить по рецепту мороженого крем-боюле