как сделать мороженное в домашних условиях

4 яичных желтка (250 мл) молока (250 мл) сливок (100г) сахара или сахарной пудры 1 щепотка ванили Налейте молоко в миску, постепенно доведите до точки кипения, но не позволяйте ему кипеть. Добавьте в молоко ваниль и оставьте настаиваться в течение 20 минут. Затем в миске взбейте и смешайте яичные желтки и сахар до однородной массы, время взбивания 20 минут. Налейте молоко и сливки в только что взбитые яичные желтки и сахар, не забывая помешивать. Вылейте смесь обратно в кастрюлю и слегка подержите на огне, пока крем загустеет. Когда вы увидите пленку, пора снимать кастрюлю с огня. Дайте ей остыть. Далее поставьте ее в холодильник. Через пару часов можете вынимать вкуснейшее ванильное мороженое.

Не знаю, но так захотелось его. Бегу в магазин.

Мороженое шоколадное. 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 2 сливочных сырка (250 г) , 05 л 30% сливок, 4-5 ч. л. сахара (для сливок) , 3-4 ст. л. какао. Яйца взбить с сахаром, взбить сливки с 4-5 ч. л. сахара и смешать с яйцами, добавить сырки и какао. Переложить в форму и заморозить 3-4 ч. Парфе ванильное. 4 желтка, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана молока, 2,5 стакана сливок 35% жирности, ванилин. Желтки растереть с песком и ванилином, ввести в горячее молоко, проварить до загустения, процедить, охладить. Взбить холодные сливки, смешать их с охлажденной смесью, разложить в металлические формы. заморозить. Перед подачей на стол формочки на несколько секунд опустить в теплую воду (50—60°С) , выложить парфе на тарелки и подать на стол. Парфе шоколадное. 4 желтка, 1/2 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка какао; 1/2 стакана молока, 2 стакана сливок 35% жирности. В желтки, растертые с сахарным песком, всыпать какао, размешать, развести кипящим молоком, варить до загустения и охладить. Сливки сильно охладить, взбить и ввести в смесь желтков с молоком. Разлить в формочки и заморозить. Парфе земляничное. 1/2 стакана садовой земляники, 2 стакана сливок 35% жирности, 4 ст. л сахарной пудры. Землянику промыть, протереть и ввести в охлажденные, хорошо взбитые сливки, затем добавить сахарную пудру. После тщательного перемешивания смесь выложить в формы, плотно закрыть и заморозить. Парфе Тутти-фрутти.
200 мл молока, 1 яичный желток, 80 г сахара, 25 г желатина, ванилин, 350 г фруктов из компота, 200 г сливок. Желтки размешать в молоке, добавить сахар и ванилин и взбивать все на пару до загустевания (до кипения не доводить) . В горячий крем положить растворенный желатин, охладить и добавить взбитые сливки (чтобы крем при охлаждении не застыл) . Переложить крем в смоченную водой форму и заморозить. При подаче парфе украсить взбитыми сливками и фруктами из компота. Парфе кофейное. 1/2 стакана молока, 1,5 ст. л молотого кофе, 4 желтка, 1/2 стакана сахарного песка, 2,5 стакана сливок 35%-ной жирности. В горячее молоко всыпать кофе, кипятить 5 мин, дать отстояться. Желтки растереть с сахарным песком, развести приготовленным на молоке кофейным настоем, варить до загустения, после чего охладить. В охлажденную смесь ввести взбитые холодные сливки и разлить по формам, в которых парфе заморозить. Мороженое кофейное. 50 г растворимого кофе, 4 яйца, 100 г сахарного песка, 0,5 стакана воды, 200 г сливок, шоколад. Кофе залить кипятком. Яйца растереть с сахаром, добавить горячий кофе, размешать, охладить. Сливки взбить, соединить с полученной массой, разложить в порционную посуду, заморозить. При подаче на стол посыпать тертым шоколадом. Мороженое кофейное. 0,5 л молока, 65 г сахарного песка, 1 ч. л. крахмала, 2 яичных желтка, 2 ч. л. молотого кофе. Часть молока смешать с сахаром, довести до кипения и соединить с растворенным в небольшом количестве молока крахмалом. Яичные желтки растереть добела. Кофе вскипятить с остальной частью молока, процедить и постепенно подмешать к растертым желткам, добавить загустевшее молоко, размешать и поставить массу в морозильную камеру, предварительно разложив в креманки. Мороженое ванильное. 0,5 л молока, 1пакетик ванильного сахара, 65 г сахарного песка, 1 ст. л. крахмала, - 2 яичных желтка. 1,5 стакана молока, ванилин, сахарный песок смешать и прокипятить. В остатке молока размешать крахмал, добавить к вскипевшей массе, помешивая, довести до кипения. Желтки растереть добела и подмешивать к горячему молоку. Когда остынет, переложить в креманки и поставить в морозильник. Мороженое лимонное. 0,5 л молока, 1 лимон (или апельсин) , 100 г сахарного песка, 1 ст. л. крахмала, 2 яйца. В половину нормы молока положить тертую цедру с 0,5 лимона, вскипятить. Цедру вынуть, молоко добавить сахарный песок и вскипятить в нем размешанный в оставшемся молоке крахмал. Взбить яйца до образования пены, влить лимонный сок и постепенно подмешать охлажденную молочную смесь.  Во время замораживания 2-3 раза перемешать.

Купить мороженицу

Рецепт клубничного мороженого в домашних условиях
100 грамм сахара
250 мл сливок
250 мл молока
3 желтка яичных
2 чашки свежей клубники
Ванильная эссенция – 1 чайная ложка
Как сделать клубничное мороженое в домашних условиях
Итак, начинаем готовить наше мороженое. Нужно перемешать с 50 граммами сахара свежую вымытую клубнику. На время поставьте ягоды с сахаром в холодильник. Далее берём отдельную ёмкость и перемешиваем желтки, сахар и молоко. Потом кастрюльку помешаем на плиту, на небольшой огонь и помешиваем, но до кипения не доводим. Масса в кастрюльке должна быть однородной, а сахар полностью раствориться.
Смесь нужно перелить в отдельную миску и подождать, пока она не остынет до комнатной температуры. После того, как смесь станет прохладной, помещаем её в морозильную камеру. Так мороженое должно стоять не менее 3 часов, но каждые 20 минут вы должны перемешивать массу. Если вы не будете этого делать, то в мороженом образуются небольшие кусочки льда.
После того, как выдержите мороженое в холодильнике положенное время, достаньте ёмкость, добавьте к мороженому ваниль и клубнику.
Рецепт шоколадного мороженого в домашних условиях
75 грамм сахара
250 мл сливок
250 мл молока
125 грамм тёртого на мелкую терку горького шоколада
Возьмите небольшую кастрюльку, налейте туда молоко и всыпьте сахар. После нужно поставить эту смесь на небольшой огонь, перемешать - сахар должен полностью раствориться. Как только сахар растает, вы должны снять миску с огня и оставить её до полного остывания. Добавляем сливки и помещаем смесь в морозильную камеру. Периодически вы должны помешивать мороженое, и как только он начнёт густеть, нужно добавить к нему тёртый шоколад. Вот и все – можете наслаждаться вкусом шоколадного мороженого.
Рецепт мороженого с кленовым сиропом и хрустящими орешками
50 грамм масла
100 грамм грецких орехов, порубленных на небольшие кусочки
2 ложки столовые сахара тростникового (коричневого)
2 столовые ложки сиропа кленового
375 мл сливок
375 мл молока
Как сделать мороженое с кленовым сиропом и орехами
Сначала нам нужно сделать орехи хрустящими. Нужно взять сковородку, растопить на ней сливочное масло, выложить орехи, обжарить в течение 2-3 минут. Далее орехи нужно обсыпать сахаром и продолжить обжаривание на медленном огне. Через 3 или 4 минуты орехи покроются хрустящей корочкой.
После орехи нужно остудить до комнатной температуры.
Возьмите небольшую кастрюльку, налейте молока, добавить жареные орехи и сливки. После, не прекращая все помешивать, добавьте немного кленового сиропа. Пусть смесь остынет – после этого можете поставить её в морозильную камеру. Самое главное - ни в коем случае не пережарьте орехи, иначе они начнут горчить.
Рецепт бананового мороженого в домашних условиях
100 грамм сахара 375 мл сливок 375 мл молока 3 очень спелых банана (фруктовое пюре)
Очень простой рецепт мороженого. Нужно бананы поместить в блендер, сделать из них однородное пюре. После нужно сливки и молоко добавить в миску, положить туда же сахар. Поставить на медленный огонь, помешивать постоянно, но, ни в коем случае не доводить до кипения.
После нужно смесь охладить, положить туда же банановое пюре. Далее смесь должна 2 часа стоять в морозильной камере.
Домашнее мороженое с мёдом рецепт
500 мл молока
5 желтков яичных
Полстакана мёда
Ложка чайная эссенции ванильной
250 мл сливок
Мёд нужно перемешать вместе с желтками яичными. После молоко нужно нагреть в кастрюльке, но не дать ему закипеть. После туда вливается яично-медовая смесь. Нужно помешивать до тех пор, пока смесь не загустеет.
Далее снимаем смесь с огня, даем ей время, чтобы остыла. После примешиваем сливки и эссенцию ванильную к мороженому.
Ставим все на два-три часа в морозильную камеру.
Приятного апеттита !

Рецепт вкусного клубничного мороженого

Ингредиенты:

3 яичных желтка

(250 мл) молока

(250 мл) сливок

(100г) сахара

2 чашки клубники

1 чайная ложка ванильной эссенции

Ну что теперь начинаем готовить лакомство! Возьмите клубники и смешайте с половиной сахара. То есть 2 чашки клубники и 50г сахара высыпаем в миску. Ставим на время в холодильник.

В отдельной кастрюле смешиваем желтки с молоком и оставшимся сахаром. Затем ставим кастрюльку на плиту средний огонь и, не доводя до кипения, помешиваем, пока масса не станет однородной. Сахар должен полностью раствориться.

Переливаем смесь в отдельную миску и даем остыть до комнатной температуры. После охлаждения ставим ее в морозильную камеру холодильника приблизительно на 2 - 3 часа, не забывая при этом помешивать мороженое каждые 20 минут. Помешивание избавит нас от маленьких кусочков льда в мороженом.

После охлаждения, добавляем сливки и ванильную эссенцию, а затем выкладываем из холодильника оставшуюся клубничку с сахаром. Выкладываем все красиво сверху и.. . приятного аппетита.
там есть много рецептов посмотри