Как приготовить не плохой чизкейк и чем можно заменить сыр маскарпоне для его приготовления??

для коржа:

300 гр крошки вашего любимого печенья (лучше мягкого, ну, и сладкого, конечно)
2 ст. л. свежего лимонного сока
1 ст молока;

…для крема:
450 гр обезжиренного творого (без комочков, в виде пасты)
50 гр феты
500 мл жирных сливок для взбивания
150 гр сахарной пудры;
…для желе:

400 гр любых замороженых ягод
4-5 ст. л. сахара
500 мл воды
15 г желатина.

Первым делом стоит приготовить желе, оно как раз остынет к тому времени, как вы завершите все остальное. Просто опустите фрукты или ягоды в закипевшую воду, добавьте сахар и аккуратно перемешайте, постепенно высыпая весь желатин. Тут же выключите и оставьте остывать.

Сейчас смешиваем печенье, лимонный сок и молоко и хорошенько утрамбовываем на дно формы (лучше, чтобы она была разъемной) . Форма отправляется в холодильник.

Что касается крема, то есть пара нюансов. Во-первых, чтобы сырная часть десерта была легкой и воздушной, сливки нужно взбить отдельно и только потом добавить к предварительно смешанным творогу, пудре и фете.

Во-вторых, количество феты зависит от того, насколько вы приветствуете ярко выраженный сырный вкус. Если хотите слегка с кислинкой, добавьте 50 гр, если же вам больше по душе насыщенный крем, то свободно положите грамм 70.

Готовый крем выкладываем в форму и возвращаем в холодильник до тех пор, пока не остынет желе. Кстати. следите, чтобы оно не начало застывать, иначе возьмется комками и десерт немного потеряет во внешнем виде.

Ну вот, желе остыло, аккуратно перекладываем на крем сначала ягоды/фрукты, а затем заливаем жидкостью, в которой они варились.

Теперь торт снова в холод, пока не застынет желе. Лучше, чтобы отстоял ночь.

Нежным свежим творогом. Вкус немного другой будет, но всё равно бесподобно.