Чем заменить сыр Маскарпоне в тирамису?

Маскарпоне можно заменить сладкими сливочными сырками. Это "Омичка", "Забава" и т. д.



творожный сыр Фарми. Похож на маскарпоне http://ifs.cook-time.com/preview/img107/107606.jpg
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/mascarpone.HTM MAKING MASCARPONE AT HOME

Итак: говорите, у Вас есть сливки, сливочное масло, творог плюс немного молока. Почему-то мне это напоминает раскладку на творожную пасху, только несладкую и без яиц.
Возьмите 500 г творога, если 9% ного, - то масла к нему 300 г. Если 23% жирности творог, то 200 - 250 г масла. Тщательно размешайте миксером. Прибавьте сливок полстакана или молока. И сливки и молоко одновременно применять нет необходимости. Всю массу уложите на двухслойную марлю и под пресс в дуршлаг, или подвесьте, чтобы стекала сыворотка. Её потом можно тоже использовать в выпечке.
Примерно через 6 часов масса приобретёт нужную консистенцию.

Ещё рецепт на всякий случай. Маскарпоне из сливок или сметаны.
1 литр сливок, самых жирных, створаживают ¼ чайной ложки лимонной кислоты, разведённой в 1 ч. ложке воды, при нагревании до 75°C. Помешивают, пока не отделится сыворотка. Потом перекладывают в марлю и кладут под гнёт в дуршлаг. Через час-два можно убрать в холодильник для выстаивания.

Ингредиенты для приготовления сыра "Маскарпоне" из сметаны:
Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г
Молоко — 150-200 мл
Сок лимона — 2 ч. л.
В сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться. Оставить на плите минут на 5-7 охлаждаться. Дальше как в рецепте со сливками.
Очень вкусный получается Тирамису, если пересыпать измельченными фисташками на каждый слой.
Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием.
Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад.
Обязательно используйте ликёр Амаретто в смеси кубинским ромом (Мммм, тягучий, вкусный.. .)
Если добудете Grand Marnier - тоже хорошо. Подойдут, также Cointreau (Куантро) и Triple Sec (Трипл Сек) , Monin Triple Sec Curacao (Монин Трипл Сек Кюрасао) .

И в качестве бонуса - Веганский маскарпоне.
http://4vegan.ru/2011/11/mascarpone-cheese/
Ингредиенты:
• ½ стакана кокосового молока
• 2 ст. ложки масла из кешью
• ½ ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
Инструкции:
1. Тщательно смешать в блендере кокосовое молоко и масло из кешью.

2. Разогреть большую сковороду и влить туда воду (так, чтобы она покрывала поверхность на высоте 3 см. ) , довести её до кипения.

3. Влить крем из кокосового молока и масло из кешью в жароустойчивую посуду и поставить в сковородку с водой. Готовить на среднем огне примерно 15 минут, часто помешивая. Добавить лимонный сок и продолжать готовить еще примерно 10 минут. Снять смесь и дать остыть.

4. Сложить марлю в 4 слоя и положить её над миской. Процедить сыр через марлю. После того, как сыр полностью остынет, накрыть его полиэтиленовой пленкой и оставить в холодильнике на сутки. Хранить холодильнике и употребить в течение 3-4 дней.

да мешайте что и как хотите и заменяйте чем хотите, только результат будет уже НЕ тирамису

ничем. для тирамису нужен именно он.

можно филадельфией попробовать.