Осталось прошлогоднее варенье. Может подскажете, куда его можно использовать: в печеньки, другую выпечку?

Варенье (или повидло любое) — 1 стак. любое, кислое, густое, засахарившееся, столетней давности и т. д.
Кефир — 1 стак.
Яйцо — 2 шт
Сода (не гашёная ) — 1 ст. л.
Мука — 2, 5 стак.
Сахар (в тесто - 1 стак, в крем - 1 стак. ) — 2 стак.
Сметана (для крема) — 500 г любой жирности

Яйца взбить с 1 стаканом сахара. Тугой пены добиваться не обязательно.
В полученную массу добавить варенье, кефир, соду. Всё тщательно перемешать. Я обычно такие вещи перемешиваю не ложкой, а венчиком, гораздо легче и быстрее получается.
Не пугаться, масса начнёт пениться, увеличиваться в объёме и менять цвет.
Когда масса перестанет пениться, постепенно в неё добавить муку, перемешать до однородного состояния. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
В смазанную жиром форму вылить 1/3 часть теста. Выпекать минут 20 при 180 С.
Всего из полученной массы должно получится три коржа.
Пока печётся первый корж, сделать крем. Взбить 500 грамм сметаны с 1 стаканом сахара.
Корж достать из формы горячим и расслоить ниткой на два, дать немного остыть. В это время поставить второй корж.
Каждую часть остывшего коржа смазать кремом, сложить друг на дружку и смазать верхний ещё раз. Пока второй корж печётся, эти успеют пропитаться кремом. При такой последовательности, к моменту окончания выпечки пирог уже успевает пропитаться полностью и его не надо оставлять для этого специально. Повторить действия со вторым и третьим коржами, собрать их в пирог. Сверху его тоже смазать кремом.
источник

Кисель варить

Морс сварите! Какая выпечка летом? Жара, пить хочется. Делайте морсы! Но если так уж хотите выпечку, то сделайте тёртый пирог. Я им нередко домашних балую, а в качестве начинки туда можно положить всё, что угодно. Я и яблоки клала, и лимон, творог. И варенье любое туда подойдёт. Кстати, у меня такая ситуация была с абрикосовым вареньем. Никак оно не елось, а вот в тёртый пирог пошло на ура.

Ингредиенты:
1 стакан сахара,
2 яйца,
1 пачка маргарина,
2-3 ст. л. сметаны,
3,5 стакана муки,
0,5 ч. л. соли (без горки) ,
0,5 ч. л. соды (гашу в 2 столовых ложках воды)

Приготовление:
Полученное тесто разделите на две части. Одну половину режем на кусочки и отправляем в морозилку до замерзания (около 30-40 минут) . Вторая половину раскатываем на противне и хорошенько смазываем вареньем. После того как тесто в морозилке замёрзнет, достанем его и потрём на крупной тёрке, поверх варенья.
Полученный пирог ставим в духовку и запекаем на 180 градусах, пока верхний слой не станет золотистым. После того как пирог запечётся, можете порезать его на кусочки.

Пастила, размазать по тефлоновому листу и в духовку сохнуть.

я прошлогодние с чем пью. и даже двухлетние. чему в закрытой банке то будет?

Просто водой разбавить- морс готов!

В пирог! У которого дрождевое тесто.