Как сделать простое и вкусное тесто для оладушков?

Ингредиенты для теста на оладьи:

- 0,5 л кефира или простокваши;
- 2 – 3 яйца;
- сахар по вкусу (несколько столовых ложек) ;
- пищевая сода 1 чайная ложка;
- мука – примерно полтора стакана или чуть меньше.

Как приготовить тесто для оладьев:

Перемешиваем яйца с сахаром ложкой. Если у Вас есть миксер, можно воспользоваться им, но я предпочитаю доставать свой для тех рецептов, где без сильного взбивания никак не обойтись – например, для бисквита. А для теста на оладьи можно просто хорошо взболтать смесь ложкой.

Если собираетесь делать сладкие оладьи, с вишней или яблоками – берите 4 – 5 столовых ложек сахара, если несладкие – с зеленью, например, — то хватит 1 ложки.

Во взбитые с сахаром яйца вливаем кефир. Скисшее молоко тоже пойдет, только попробуйте, чтобы простокваша была не горькой на вкус.

В кефир высыпаем чайную ложечку соды. Гасить уксусом не нужно. Перемешайте тесто, и увидите, как появятся пузырьки – кефир отлично справится с задачей гашения соды и без уксуса!

Теперь в 2-3 приема добавляем муку, перемешивая и следя, чтоб не переборщить. Тесто для оладушков должно быть льющимся, но не слишком жидким (а то получатся не оладьи, а блинчики) – на вид как густая сметана. Перебавлять муки тоже не стоит – нам ведь нужно, чтобы оладьи получились нежными и пушистыми!

Тесто для оладьев на кефире готово.

Ингредиенты для приготовления блюда: «Банановые оладьи» :
- 1 стакан простокваши;
- 0,5 стакана сахара;
- 2 стакана муки;
- 2 банана;
- 2 яйца;
- не полная чайная ложка соды;
- уксус для гашения соды;
- растительное масло для жарки.

Подробно http://super-bluda.ru/bananovye-oladya.html
Оладьи с фруктами http://www.gastronom.ru/recipe/group/2875/oladi-s-fruktami

я делаю оладьи только на домашнем сквашенном молоке - кислое молоко+яйца+соль+мука до консистенции густой сметаны+погашенная уксусом сода - все по вкусу, жарить на хорошо разогретом рафинированном растительном масле, есть со сметанкой (лучше тоже домашней) и медом)))

Стакан кефира или кислого молока, сахар, соль, сода 1/2 ч л, мука Банан нарезать наискосок, как огурец, толщиной 1 см. Обмакнуть в тесто и жарить на сковороде.