Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь рецепт кекса.

Лимонный кекс

Мука 350 г
Сливочное масло 150 г
Сахар 250 г
Яйца 5-6 шт
Изюм 75 г
Цедра с 1/2 лимона
Ванильный сахар 1/2 пачки

Растереть сливочное масло с сахаром до полного его растворения, прибавить в 2-3 приёма яичные желтки, растереть полученную массу добела. Затем домешать тёртую цедру, муку, изюм, ванильный сахар. Всё это тщательно перемешать и добавить крепкую пену из взбитых белков. Полученную массу переложить в кексовую форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой. Выпекать в духовке при средней температуре до готовности. Готовый кекс посыпать пудрой.

Кекс "Фантазия"

Мука 300 г
Сахар 300 г
Сливочное масло 250 г
Яйца 6 шт
Питьевая сода 5 г
Лимонная кислота 3 г
Ванилин 1 г
Засахаренные лимонные дольки

Масло хорошо размешать с 2/3 сахара до превращения его в кремообразную массу, затем, не переставая мешать, один за другим ввести яичные желтки, тонкой струйкой муку, соду, лимонную кислоту, ванилин и нарезанные мелкими кубиками лимонные дольки. В конце осторожно вмешать белки, взбитые в пену с остальным сахаром. Выложить смесь в смазанную маслом форму и запечь на умеренном огне в духовке. Остудив, нарезать кусочками.

Кекс "Приятного аппетита"
3 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 350 г масла, 6 яиц, 1 ст. изюма, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Сахар разотрите с маслом, постепенно добавляя по 1 яйцу, чтобы крупинки сахара полностью растворились. Всыпьте муку, добавьте изюм и все хорошенько перемешайте. Разлейте тесто в специальные маленькие формочки, смазанные маслом или маргарином. Выпекайте в духовке 20 минут при 180--200 градусах. Приятного аппетита!
Кекс "Королева Марго"
Кекс "Королева Марго"
200 г масла, 400 г муки, 1 ст. л. коньяка, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.

Для крема: 200 г густых сливок, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Для украшения: 300 г разных ягод. Все ингредиенты смешайте, хорошо вымесите тесто, раскатайте и положите на смазанную маслом сковороду, сверху смажьте яйцом. Выпекайте в духовке 25 минут при температуре 180-200 градусов. Остудите, сверху украсьте ягодами и взбитыми сливками.

Кекс "Экзотический"
2 ст. муки, 1 ст. сахара, 300 г масла, 5 яиц, 10 шт. киви, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.

Сахар разотрите с маслом добела, постепенно добавляя по подному яйцу. В смазанную маслом форму выложите 2/3 теста, сверху положите очищенные и порезанные кружочками плоды киви. Сверху выложите остатки теста. Выпекайте 1 час при температуре 180 градусов. Посыпьте сахарной пудрой.

Кекс "Волшебный" (очень прост в приготовлении)

Яйца – 3 шт.
Мука – 2-3 ст.
Масло сливочное – 200 г
Сахар-песок – 1 ст.
Ванилин – 10-15 г (1 пакетик)
Разрыхлитель – 10-15 г (1 пакетик)

Масло растопить. Из всех продуктов замесить не очень густое тесто. Выложить в смазанную форму (сковороду) и выпекать в духовке при t=180 град. В течение 30-40 минут. Густое тесто придает твердость кексу, лучше тесто как сметана - от него кекс мягкий, воздушный.

3 яйца, 1ст. сахара, 1ст. кефира, 3ст. муки, сода гашеная уксусом. все замешивается и выпекается 40-50мин.

Кекс "Зебра"

ТЕСТО: 1 ст. сметаны, 2 яйца, 50 г. сливочного масла, 1,5 ст. сахара, 2 ст. муки, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 ст. л. какао, орехи. Взбить яйца, добавляя сахар, сметану, муку и соду. Разделить на 2 порции, в одну добавить какао и перемешать. Сковоруду смазать маргарином, посыпать сухарями. На середину сковороды лить белое тесто, затем темное и т. д. до конца по одной ст. л. . Сверху посыпать орехами. Сначало выпекать в очень горячей духовке, затем, когда кекс поднимется, сделать малый огонь и выпекать 50 мин.

Кекс столичный

Для кексов общим весом около 600 г. : 1 стакан муки, 3/4 гpаненого стакана сахаpного песку, 3/4 стакана изюма, 130 г масла сливочного, 3 яйца, 1/8 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки соды, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка сахаpной пудpы. Разогpетое до состояния сметаны масло pастеpеть с сахаpом, затем, взбивая массу деpевянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Чеpез 15-20 мин. взбивания, когда обpазуется pавномеpно пеpемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстpо замесить тесто. Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой фоpмы, выpовнять повеpхность теста и поставить фоpмы на пpотивень, оставив пpомежутки между ними. Выпекать кексы в течение 25-35 мин. пpи темпеpатуpе 190-200°. После охлаждения вынуть кексы из фоpм, зачистить ножом или теpкой подгоpелые места, обсыпать сахаpной пудpой.

Кекс миндальный

160 г муки, 130 г кpахмала, 270 г сахаpа, 300 г сливочного масла, 9 яиц, 4 ст. ложки жаpеного миндаля, сахаpная пудpа. (для кексов весом 1100 г) Яйца взбить с сахаpом. Взбить сливочное масло, добавить кpахмал, pубленый миндаль, пеpемешать, добавить муку и смесь яиц с сахаpом, быстpо пеpемешать, выложить в фоpмы по 250-300 г, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать 40-50 мин пpи темпеpатуpе 190-200. Заглазиpовать помадой и посыпать миндалем.

Кекс лимонный

1. 160 г муки, 75 г сливочного масла, 90 г сахаpа, 3 яйца, цедpа от половины лимона, ванилин. (для кекса весом 350 г) Пpиготовление - как написано выше.

2. 200 г муки, 4 желтка, 200 г масла или маpгаpина, 100 г изюма, цедpа и сок 1 лимона. Масло взбить с сахаpом до обpазования пены, ввести желтки, цедpу и лимонный сок, добавить муку, изюм и вымешать. Этой массой наполнить фоpму, смазанную жиpом и посыпанную мукой. Выпекать в гоpячей духовке (190-200оС) в течении 45 минут. Испеченный кекс немедленно вынуть из фоpмы, обсыпать сахаpной пудpой. Разpезать на следующий день.

Ещё рецепты кексов здесь

http://kulinarbook.dax.ru/088.htm

Кекс мраморный: 175 гр. размягченного масла (маргарина) 175 гр. сахара, 3 яйца слегка взбитых, 225 гр. муки, 1 ч. л. пекарского порошка, какао. Растереть в пышную массу сахар с маслом, постепенно ввести яйца, муку и перемешать. разделить поплам, в одну половину прибавить какао. Выкладывать в форме цветка коричневый, белый и т. д. затем осторожно перемещать кончиком ложки. в духовку на 180 градусов. время завист от вашей духовки

ВНИМАНИЕ: КЕКС 5 минут готовить и 45 выпекать!! !

1 пачка заварного крема/растереть/,1стакан кефира + 1/2 чайн. л. соды/перемешать/,4 ст. ложки муки/с горкой/. Все соеденить, хорошо пермешать и вылить на смазанную форму.
Поставить в духовку на маленький огонек. Приятного а-та.