Подскажите простой и вкусный рецепт кекса.Заранее спасибо!

Кекс «Дружба»

Ингредиенты
1 стакан кефира
1 стакан варенья (любого)
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
350-400 г муки
Рецепт приготовления

Яйца взбить.

Добавить кефир, перемешать.

Добавить варенье, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку (если Вы используете жидкое варенье, муки надо взять больше, если густое - то меньше) , замесить тесто.
Оно должно быть по консистенции гуще, чем на оладьи.

Выложить тесто в форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-45 минут.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс черный
- мука - 4 стакана
- сахар - 2 стакана
- яйцо - 3 шт.
- масло сливочное - 200г
- варенье любое - 1 стакан
- кефир (или простокваша) - 2 стакана
- масло растительное - 1 стакан
- корица - 1 чайная ложка
- сода пищевая - 1 ч. л.
Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, кефир. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне 180 гр. до готовности. Проверять зубочисткой готовность.

мраморный кекс
200г масла, 200г сахара, 5 яиц, 200г муки, цедра лимона или щепотка ванилина, 2 ст. ложки какао, сода на кончике ножа.
Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу, пряности, пищевую соду, просеянную муку. Подготовленное тесто разделить на три части. В одну часть добавить какао, вымесить. В смазанную жиром форму поместить слой светлого, слой темного и слой светлого теста. Выпекать кекс в умеренно нагретой духовке. Если деревянная лучина, проколов кекс, выйдет из него сухой, значит, кекс готов. Вынуть из формы готовый кекс и посыпать сахарной пудрой

Самый простой кекс

1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан кефира
0,5 чайной ложки соды
1,5-2 стакана муки (тесто должно быть негустым)

Все компоненты смешать в той последовательности, в которой они перечислены. Тесто вылить в смазанную форму и выпекать при 180-200°С до коричневого цвета. Кекс должен хорошо подняться. Готовый кекс полить шоколадной глазурью.

Я лодерь, но кекс уважаю беру стакан варенья любого, разбавляю его на стакане молока, лью внего пару ложек яблочного уксуса, или выжимаю сок пол лемона . и сыплю муку с ложкой чайной соды и замешиваю до констенценсии густой сметаны, и в духовку подложив в форму промасленную бумагу, обычную от принтера обмазов маслом подсолнечным на 45 минут 220 градусов.

ЭКСПРЕСС-КЕКС

2 стакана муки
150 г маргарина
стакан сахара
3 яйца
половинка лимона
стакан сметаны
кефира или простокваши
сода (на кончике ножа)
100 г изюма

Инструкции: Маргарин распустите на слабом огне в кастрюле, добавьте сахар, яйца, взбейте с натертой цедрой лимона, выжатым лимонным соком, попеременно добавляемыми сметаной и мукой.

Тесто хорошо вымесите с содой, гашеной кипящей водой. Добавьте промытый, обсушенный, перемешанный с мукой изюм. Приготовленное тесто выложите в смазанную жиром форму и запеките в духовке. Готовность определяется с помощью деревянной палочки, которую вы воткнете в кекс. Палочка осталась совершенно сухой -- кекс готов. Выложите его из формы и посыпьте сахарной пудрой. Готовый кекс можно полить сахарной глазурью

1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, 1/2 пачки растопленного маргарина, 3 яйца - все смешать.
Наполнител: - мелко нарезанные яблоки, курага или орехи. Выпекаю в обычной тефлоновой форме, посыпанной мукой.

Кекс "Мраморный"

Состав

масло сливочное - 250 г,
мука - 2,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал - 3 ст. ложки,
яйца - 4 шт,
молоко - 0,5 стакана,
разрыхлитель - 2-3 ч. ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
какао - 2-3 ст. ложки

Приготовление
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
По одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.
Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао.
В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто.
Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок.

Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

найди рецепт кекса "Столичный", который с коньяком. Только его лучше есть на след день, придется потерпеть )))
_____________________
Кстати, мне как-то рассказали секрет удачности "столовских" кексов. В те кексы в рецептуре которых есть сметана добавляют вместо половины количества сметаны такое же количество майонеза. Пробовала, с майонезом получается отлично

На 150г муки- 150г масла, 4 яйца, 150г сахара, 50г орехов (изюма, цуката) , 1\2 порошка ванилина.
Выпустить яйца в кастрюлю, прибавить яйца, масло порезанное кусочками, ванилин всё взбивая венчиком подогреть до температуры 35-40гр. Снять кастрюлю с огня продолжая взбивать массу до бела, после чего постепенно всыпать муку и добавить орехи, изюм, цукаты. Смазать форму холодным маслом и обсыпать мукой выложить туда тесто и поставить в духовку. Готовность кекса можно определить палочкой: если палочка воткнутая в кекс окажется сухой, то кекс готов. При подаче на стол советую посыпать сахарной пудрой!

Самый быстрый кекс в мире. готовится за 20 минут: -1 брикет концентрата киселя, -3 яйца. -3 ст. ложки муки. -полчайной ложки соды. Все перемешать. Форму смазать сл. маслом. присыпать мукой. вылить тесто и выпекать при 180 градусов минут 10-20 (в зависимости от размера) . Получается хрустящий. ноздрястый. воздушный.... вкусняшка!!!