Как приготовить пирог Зебра?

Пирог
"Зебра" в мультиварке



Этот пирог обожаю с детства, помню как пекли его на уроках труда в школе и с
тех пор он самый любимый в нашей семье. С появлением мультварки приготовление
его не занимает особого труда - 40 минут и готово!

яйца — 3 шт.

сахарный песок — 1 стакан

ванильный сахар — 1 пачка

сметана — 120 г.

масло сливочное — 150 г.

 

 





мука — 2 стакана

разрыхлитель — 10 г.

порошок какао — 2 ст. л.

сахарная пудра — для посыпки

В чашу миксера положить яйца и сахарный песок. Хорошенько все взбить. Добавить
сметану. Всыпать ванильный сахар. Положить мягкое сливочное масло. Все хорошенько
взбить. Всыпать разрыхлитель.

Всыпать муку и перемешать. Разделить тесто на две части, в одну всыпать
какао-порошок, перемешать. Форму мультиварки смазать маслом.

Выкладываем поочередно белое и темное тесто. Вылив все тесто, закрыть крышку и
включить режим выпечка. Готовому пирогу дать остыть, затем вынуть, посыпать
сахарной пудрой.

Нарезать порционно и подать к столу.

 

«Зебра»

яйцо - 4 шт.

сахар для теста и
глазури - 500 г и 250 г

сметана - 250 г

маргарин - 200 г

мука пшеничная -
320 г

сода - 2/3 ч.
ложки

какао-порошок -
по вкусу

молоко - 150 г

ванилин - 7-8
капель

масло сливочное -
1 ч. ложка

Яйца растирают с
сахаром добела, добавляют сметану, размягченный маргарин, хорошо взбивают и
всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто и делят его на две
части, в одну из которых добавляют какао-порошок до получения необходимого
цвета.

В смазанную
маслом форму поочередно выкладывают ложкой коричневое и белое тесто. Выпекают
при 220 °С около 30 минут.

Для глазури
молоко доводят до кипения, добавляют сахар, разведенный ванилин и проваривают
так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, оседала на дно в
виде лепешки. В горячую массу добавляют масло и хорошо размешивают.

Готовый торт
выкладывают из формы, охлаждают и глазируют поверхность и края торта,
равномерно распределяя глазурь ножом. Часть глазури можно соединить с
какао-порошком и использовать для нанесения орнамента.

 

Бабушкина зебра.

4 яйца,
2 стакана сахара,
100 г сливочного масла (маргарин) ,
200 г сметаны,
сода 0,5 ч. л. ,
соль щепотка,
2 стакана муки

Масло растопить, размешать с сахаром, яйцами и сметаной, добавить соду и всё остальное, замесить тесто (консистенция как густая сметана) .
Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао.
Форму или сковороду нагреть и ложкой по очереди выливать массу, чередуя цвета, лить на центр, тесто само распространяется, выпекать до готовности, сначала на большом огне, потом прикрутить.

Пирог-кекс "Зебра"

4 яйца — комнатной температуры
250 г сахара
250 мл молока — комнатной температуры
10 ст. л. растительного масла
400 г муки
1/3 ч. л. ванилина
3 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. темного какао-порошка
Смешайте яйца и сахар в большой миске. Взбивайте венчиком или миксером до получения светлой однородной смеси. Добавьте молоко и растительное масло и тщательно перемешайте. В отдельной миске смешайте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Постепенно всыпьте муку в яичную смесь, перемешайте до однородной консистенции.
Разделите тесто на две равные части. В одну из частей добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте. Разогрейте духовку до 180°С.
Смажьте форму маслом. Теперь перекладываем тесто в форму. Выложите три столовые ложки светлого теста в центр формы. На середину светлого теста выложите три столовые ложки темного теста. Не дожидайтесь, пока предыдущий слой растечется по форме — продолжайте чередовать светлое и темное тесто, слой за слоем. Смесь сама постепенно заполнит форму.
Выпекайте в духовке около 40 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, иначе кекс не поднимется.
Я первый раз делала все по рецепту. Во второй раз взяла яйца и молоко из холодильника-результат отличный (яйца с сахаром взбились даже пышней) . Думаю, что они должны быть одинаковой температуры.

Рулет "Зебра" с творогом
Автор рецепта - Мила 55 с сайта Кухарка.
Для теста:
2 яйца
банка сгущенки
стакан муки
ч. л. разрыхлителя (или сода, гашеная уксусом)
1 ст. л. какао
ванилин

Яйца взбиваем миксером со сгущенкой. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Снова взбиваем миксером. Делим тесто на 2 части, в одну добавляем какао. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазанной раст. маслом. Сразу скажу - мне очень не понравился этот привкус растительного масла, в следующий раз я буду печь на силиконовом коврике. Или надо найти нормальную бумагу для выпечки, которая не липнет.
Выливаем на противень белое тесто. Ложкой выкладываем на белом тесте полоски шоколадного теста (по диагонали) .
Еще один нюанс. Автор использовал противень размером 32на 32 см. Мне показалось, что на такой большой противень у меня не хватит теста - я взяла противень поменьше, и в итоге выпеченный корж оказался толстым. Так что не бойтесь брать форму побольше.
Выпекаем при 180 градусах буквально минут 10.
Выкладываем корж на полотенце, вместе с полотенцем сворачиваем рулет, даем ему остыть (в полотенце) .
Тем временем делаем начинку.
Взбить 200г сливок с ванильным сахаром, сахарной пудрой, пачкой творога. У меня были жидкие магазинные сливки - я в них добавила загуститель для сливок. Думаю, было бы вкусно использовать обычную магазинную сладкую массу - и мороки меньше, и дешевле.
Развернуть рулет, смазать поверхность вареньем или джемом. Сверху намазать творожной массой. Разложить мелко порезанные консервированные персики. Свернуть рулет, посыпать пудрой - а так как у меня осталось немного начинки, я ее сверху намазала. Вот и все. Фото есть в ужинах.

как обычный маник, только 1 часть тесто сделать с какао, и по очереди выкладывать

Я бы вам посоветовал приготовить пироге зебра на сметане.
Долго искал этот рецепт и все таки нашел https://moichocolate.ru/pirogi/pirog-zebra-na-smetane. для меня важно чтобы был пошаговый рецепт. Здесь как раз я это и нашел. Когда приготовил не ожидал, что получится так вкусно, так что всем советую