А как по какому рецепту вы готовите блины? Прошу писать рецепты, проверенные, а не так от балды добавленные.

Рецепт моей мамы и я так делаю лет 8:
мука 3 ст, 2 яйца, 1ст л сахара, щепотка соли, молоко или вода, подсолнечное масло 100 мл;
В муке сделать углубление, вбить 2 йца, соль, сахар- перемешать, и вливать молоко или воду теплую, но не горячую помешивать сначала до консистенции оладьев, потом доливать воду и размешивать, в конце добавить масло.
1-й раз сковородку смазываю, потом нет. Жарила как на обычной чугунной так и на блинной сковородке
*если получаются толстые то чуть долить воды, но не переборщить, а то удут рваться.

блины - это как салат - пропорции и ингредиенты могут быть совершенно разными. главное, чтобы была мука и яйца, сахар, соль и жидкость. остальное - что под руку попадется. обычно я делаю из молока напополам с водой, 2 яйца на 1 литр жидкости, 3 столовые ложки сахара, чайная ложка соли, чайная ложка соды и треть чайной ложки лимонной кислоты, муки до нужной консистенции, 50-70 мл растительного масла на 1 литр жидкости. в качестве жидкости также использую кефир напополам с водой, разведенную водой сметану. когда ребенок был маленький и оставалась сухая смесь, то смесь водой разводила.

1 литр молока, 2 яйца, сухие дрожжи--соль-сахар-по вкусу, в тесто добавляю растительное масло... и тоже--- каждый раз разные блины...

Соды не добавляю в блины. Только в оладьи.
А по рецепту - как Пиксель пишет - от густого к жидкому, тогда нет проблем с комками, взбиваниями, размешиваниями. Но масло я добавляю в конце. Хотя это не критично, наверное.

Не понимаю блинов без дрожжей. Подходят за 20-30 минут, а вкус совсем другой. Ещё к молоку кефира немного добавляю, более интересный вкус.

Я готовлю так: 3 яйца смешиваю с сахаром, затем добавляю 0.5 л теплого молока, перемешиваю, 2-3 ст. л. растительного масла, разрыхлителя, муки 200 гр. Получаются супер-тонкими, а если добавить немного воды выходят ажурные.

я все рецепты с сайта Кухиница пробовала, и гречневые, и дрожжевые, и на манке постные, и с начинками, всегда получаются.