Ингредиенты:
яйцо 3 шт.
сахар 100 г.
мука пшеничная 170 г.
черный шоколад 130 г.
какао 5 ст. л.
хурма 2 шт.
творог 200 г.
сливки 10%300 мл.
желатин 15 г.
сливочное масло 45 г.
арахис 60 г.
изюм 60 г.
ванильный сахар 1 ч. л.
Приготовление: Яйца разделим на желтки и белки, белки начнем взбивать с щепоткой соли, тем временем поставить шоколад (70г) для бисквита на водяную баню.
Добавить половину сахара к белкам и взбить до нежных пиков.
Желтки растереть с остальным сахаром и ванилью, добавить растопленный шоколад и какао (2 ст. л. ) , добавить муку и треть взбитых белков и аккуратно перемешать.
Добавить остальные белки и очень аккуратно перемешать, переложить в форму и выпекать при температуре 175 градусов до готовности, готовность проверить зубочисткой. Арахис прожарить, остудить и очистить.
Растопить шоколад (60 г) для кранча, добавить к нему масло (45г) и сливки (100г) , перемешать, добавить изюм и орехи, а также какао (3 ст. л. ) , перемешать и поставить на 5 минут в морозилку, затем достать и выложить на лист фольги, разровнять по размеру формы, в которой будете собирать торт, поставить фольгу с кранчем в холодильник.
Делаем мусс - хурму очистить от кожицы, добавить остальные сливки, творог, ванильный сахар и проблендерить. Желатин залить пару ложками воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане, добавить к муссу и перемешать, поставить в холодильник на 10 минут.
Собираем торт, бисквитный корж разрезаем надвое - аккуратно, корж очень нежный. Кладем одну часть коржа на дно формы, сверху выкладываем мусс и разравниваем, сверху мусса кладем кранч.
Накрываем второй частью коржа, ставим в холодильник на 1 час.
Достаем из холодильника, отрезаем кусочек и наслаждаемся.
Если Вы повсендневно живёте в Краснодарском крае, то хурмы и шоколады наверно у Вас там предостаточно. Так что взбейте хурму с шоколадом, добавив немного сахара и получится обалденный десерт! Чтобы просмотреть картинки кликайте на них.
