Кто делал Пасху творожную?Хочу узнать провереный рецепт .

Творожная пасха

500 г творога;
150 мл жирных сливок;
150 г сахара;
цедра 1 апельсина;
20 г желатина;
80 г изюма;
80 г цукатов;
2 мандарина;
2 киви.

Замочи желатин. Творог протри через сито, смешай с сахаром и сливками, положи в массу предварительно размоченный изюм, перемешивая ложкой, добавь растворенный желатин. Массу выложи в форму и поставь в холодильник. Лучше украсить цедрой апельсина, очищенными киви и дольками мандарина без пленки.

ПАСХА - это ритуальное блюдо для пасхального стола. творожная масса в виде усеченной пирамиды: символ Гроба Господня. Поэтому наличие пасочницы для приготовления пасхи обязательно. Если будете выбирать перед деревянной и пластмассовой, отдайте предпочтение деревянной - не пожалеете.
Основные ингредиенты: творог (сухой, однородный, без сыворотки) , сливочное масло, сливки (очень жирные, больше напоминают растаявшее масло) , изюм, миндаль, цукаты, ванилин, кардамон, сахарная пудра (но не сахар!) . Сливки можно заменить на сметану. Яйца добавляли не в каждую пасху, например, сырная пасха готовиться без яиц, а "царскую" надо аж 10 штук, а есть рецепт пасхи на желтках - 15 желтков!
Творог протираете через сито, именно через сито, чтобы он получился воздушным, насыщенным воздухом. Если пропустить творог через мясорубку, он получиться мятым, давленным и вязким. Нет сита, можно воспользоваться миксером, тот же эффект.
Затем добавляете сливки, яйца, миндаль, изюм, сахар и т. д.
Полученную массу укладывают в пасочницу, ставят в холодильник на сутки, острым концом вниз, сверху - гнет, чтобы стекла излишняя сыворотка. Готовую пасху укладывают на блюдо основанием вниз. Можно украсить. Я просто обкладываю крашенными яичками.

Попробуйте начать с простых рецептов, которые готовятся холодным способом.

ПАСХА СЫРНАЯ: 2,5 кг творога, 200 г сл. масла, 200 г сах. пудры, 250 г сливок.
Творог протереть через сито. Масло растереть с сахаром добела, добавить сливки, смешать с творогом, немного посолить.

ПАСХА С КРУТЫМИ ЖЕЛТКАМИ: 1,2 кг творога, 400 г сл. масла, 300 г сах. пудры, 750 г сливок, 15 желтков от сваренных вкрутую яиц.
Протереть через сито творог, масло и желтки. Добавить взбитые с сахаром и ванилином сливки. Все хорошо перемешать.

Хотя пасха довольно трудоемкое и недешевое в приготовлении блюдо, но ведь праздник-то какой!

Ингредиенты
1 кг творога (9-20%)
200 г сливочного масла
5 яиц
200 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
400 мл сливок (10-20%)
100 г орехов (любых по вкусу)
100 г изюма
100 г цукатов

Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку.
Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить сливки, перемешать.
Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания) .
Затем массу немного остудить.
Орехи мелко порубить.
Если цукаты крупные, их надо порезать.
Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить) .
В творог добавить яичную массу, перемешать.
В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовал цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.
Выложить творожную массу.
Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.
Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой) .
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Я украсил цукатами.
Приятного аппетита!