Как сделать такой тортик??

Крем, скорее не просто взбитые сливки, а суфле, возможно, сметанный с желатином, сливки оседают быстро. Коржи, скорее всего не классический бисквит, а с маслом, возможно песочное, но такое, как для курабье (оно гораздо нежнее обычного песочного) , такое тесто нужно будет не раскатывать на противне, а размазывать или распределять ладонью, а потом слегка разровнять скалкой. Выпекаете три таких коржа, делаете крем сметанный с желатином или суфле (вроде "птичьего молока"), на корж выкладываете клубнику, разрезанную на половинки, заливаете кремом, кладете второй корж, снова укладываете половинки ягод, накрываете третьим коржом и заливаете слоем крема. Отделка из крема, я думаю, сделана из этого же крема, только отсажена из мешка с резной трубочкой в тот момент, когда крем уже почти схватился, чтобы не расплывался и держал форму. Еще, на поверхности коржей виден тонкий розовый слой, скорее всего, это очень тонкий слой клубничного джема, он и украшает торт на разрезе и не давал еще не застывшему крему размачивать коржи. Это мое мнение, как стала бы делать я, возможно что-то сделано иначе. И еще, скорее всего, этот торт нужно делать в разъемной форме

Бисквит со взбитыми сливками и клубникой... так в любом поисковике и наберите

Тесто в сиропе, сверху ягоды и крем.

крем-взбитые сливки, корж-непонятно, то ли бисквит, то ли песочное тесто.

это почти как тирамису))) ) но по другому немного!