Посоветуйте вкусный летний тортик с фруктами. Который не нужно печь или жарить.

Чернично-творожный торт без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
200 г сахарного печенья типа Слодыча, Топленого молока или Юбилейного
100 г сливочного масла
Для крема:
500 г творога
500 г сметаны (у меня 25%)
400 г сахара
200 г черники
200 мл жирных сливок (33-35%)
2 ст. л. с горкой желатина
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и утрамбовываем по дну разъемной формы (у меня 22 см) .
Ставим в холодильник.
Тем временем готовим крем. Творог протираем через сито (если нужно) и взбиваем в однородную массу с сахаром и сметаной.
Чернику перемалываем в пюре.
Творожную массу делим на 2 части - одна должна быть где-то на четверть меньше второй. В меньшую часть добавляем черничное пюре и перемешиваем.
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды.
Сливки разогреваем (не до кипения! ) в кастрюльке, кладем в них разбухший желатин и размешиваем до полного растворения.
Делим желатиновую смесь пополам и добавляем в обе половины крема.
Достаем форму из холодильника и выкладываем вдоль бортика кольцо из пергамента. Начинаем выкладывать начинку по принципу пирога “Зебра” - поочередно по несколько ложек то белой, то синей начинки.
Далее торт нужно поставить в холодное место для застывания.
Перед подачей снять бортик, аккуратно убрать пергамент.
Торт можно приготовить заранее и поставить в морозилку - как показал опыт, он эту процедуру переносит абсолютно нормально.

Торт фруктовый
100 г клубники, 100 г малины, 200 г абрикосов, 100 г черешен, 250 г сахарной пудры, 1/2 л кислого молока, 40-50 гр желатина и 3 яйца.
Перебрать и промыть фрукты, размять их до состояния пюре, подсластить и разбавить кислым молоком, в которое предварительно введены яйца.
В конце добавить растворенный в небольшом количестве тепловатой воды желатин.
Смесь разлить в небольшую форму (например, салатницу) и охладить.

Необычное пирожное =
Бананы – 4 шт.
Миндаль – 20 г
Хлопья хрустящие (ржаные) – 20 г
Шоколад – 20 г
Орехи грецкие – 20 г
Мед – 50 г
Очистите от кожуры спелые, но не перезревшие бананы, разрежьте их пополам и каждую половинку – вдоль. Окуните дольки бананов в мед, затем обваляйте 4 дольки в измельченном миндале, 4 дольки – в натертом на терке шоколаде, 4 дольки – в измельченных хлопьях, 4 дольки – в измельченных грецких
орехах.

Фруктовый пирог «Чародей» =
Фрукты, сахар, белки куриных яиц
Пирог этот необыкновенно вкусный, но готовить его можно только летом – для него по-дойдут многие летние ягоды и фрукты. Соблюдение строгих пропорций не обязательно.
Возьмите вишни без косточек, мелко нарезанные ананас, крыжовник, абрикосы, персики, бананы; шелковицу (белую, черную) , малину, смородину (черную, красную и белую) .
Укладывайте фрукты и ягоды в глубокое блюдо слоями, слегка пересыпая сахаром. Ос-тавьте на 2–3 часа, чтобы сахар растворился, затем украсьте сверху взбитыми в пену белками, веточками красной смородины, малиной, поставьте в холодильник и держите в холоде до по-дачи на стол.

Торт яблочный =
Яблоки (сладкие) – 1/2 кг
Изюм – 100 г
Лимон – 1 шт.
Агар-агар или желатин – 20 г
Яйца – 2 шт.
Хлебцы хрустящие – 250 г
Растворите агар-агар или желатин в 1/2 стакана воды, дайте набухнуть 30–40 минут, подогрейте на во-дяной бане до полного растворения агар-агара/желатина, но не кипятите.
Помойте сладкие яблоки, очи-стите от кожицы, удалите сердцевину и натрите на терке. Добавьте в яблочное пюре измель-ченные хрустящие хлебцы, изюм без косточек, цедру 1 лимона, тщательно перемешайте, в го-товую массу добавьте агар-агар.
Уложите в разъемную форму для торта и поставьте в холо-дильник для застывания на 2 часа.
Перед подачей на стол украсьте торт сверху и с боков взбитыми в пену белками.

Торт абрикосовый =
Абрикосы – 1 кг
Масло сливочное – 200 г
Сухари ржаные (панировочные) – 200 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 150 г
Тщательно разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте панировочные ржаные сухари, яйца, сахар по вкусу и взбивайте до образования однородной массы без комков, переложите в смоченную водой форму. Поставьте в морозильную камеру на 2,5–3 часа для застывания. Про-трите через сито
подготовленные абрикосы, добавьте 1/2 стакана сахара и тщательно разотрите фруктовое пюре.
Смажьте торт абрикосовым пюре и поставьте в холодильник еще на 1 час.

Творожный торт с яблоками
1 пачка (200 граммов) печенья, 1/2 пачки (100 граммов) сливочного масла, 1 чайная ложка воды.
Творожная начинка: 2 пачки творога, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки желатина, 1/2 стакана яблочного или лимонного сока, 1 стакан ломтиков яблок, 2 яичных белка, (тертая цедра 1 лимона) , для украшения ягоды или фрукты.
Мелко раскрошим печенье и смешаем его с размягченным маслом и теплой водой в однородную крепкую тестообразную массу. Дно разъемной формы покроем смоченной в воде бумагой. Переложим в нее тесто и прижмем его равномерным слоем ко дну и бокам формы.
Желатин замочим в холодном соке в жестяной кружке, подержим 1 /2 часа, затем растворим, поставив кружку в кипящую воду и помешивая чайной ложкой.
Творог разотрем с сахаром, смешаем с растворенным желатином, кусочками яблок и взбитыми в крепкую пену белками.
Для вкуса можно добавить также натертую желтую часть лимонной цедры. Выложим творог на тесто, пригладим сверху и поставим не менее чем на 6 часов на холод. Затем снимем форму, положим торт на блюдо и украсим его ягодами и фруктами.
Яблоки можно заменить другими фруктами или свежими ягодами.

Лимонный торт
1 пачка (200 граммов) печенья, 1/2 пачки (100 граммов) сливочного масла или сметаны, 1/2 стакана сахара или сахарной пудры, 1 лимон, 1 крупное кислое яблоко.
Измельчим печенье, Сливочное масло разотрем в миске деревянной ложкой до образования
густой пены и добавим сахар. У лимона сотрем на терке тонкий желтый слой цедры и затем выдавим сок. Смешаем тертую цедру и сок со сливочным маслом или со сметаной. У яблока вырежем пятна и сердцевину, нарежем его на маленькие кусочки. Смешаем печенье и кусочки яблока с маслом или со сметаной и переложим смесь в выложенную смоченным пергаментом или целлофаном форму. Смесь можно также просто завернуть во влажный целлофан, Поставим торт не менее чем на 6
часов в холодное место, чтобы он полностью остыл, в противном случае он может развалиться.
Перед тем как подать на стол, нарежем торт на ломтики.

ТОРТ С ЯГОДАМИ И СМЕТАНОЙ
1 готовый бисквит или большой ломоть кекса, 1 банка сметаны, 1 столовая ложка, сахара, 1 —2 чайные ложки какао, 1 стакан свежих ягод.
Взобьем сметану с сахаром и какао и выложим равномерным слоем на бисквит или большой ломоть кекса без изюма, отрезанный продольно, Если кекс небольшой, то можно взять два ломтя, Крупные ягоды клубники разрежем пополам, мелкие оставим целыми. Красиво расположим ягоды на торте так, чтобы они подходили по размерам, Зимой этот торт можно приготовить с компотом,
Перед тем как подать на стол, подержим торт в холодном месте,

Торт с клубникой
1 готовый бисквит, 1 стакан клубничного варенья, 1 стакан свежей клубники, 1 пачка (200 граммов) сладкого творога, 3 столовые ложки сметаны.
Разрежем бисквит на два пласта, Один из них положим срезом вверх на большую тарелку,
Покроем бисквит равномерным слоем клубничного варенья (на это должно уйти примерно полстакана) и смешанного со сметаной творога. Сверху поместим второй пласт бисквита и выложим на него оставшееся варенье. Крупные свежие ягоды разрежем пополам и вдавим в варенье срезанной стороной вверх. На торт можно выложить также пуговки сладкого творога.