Мороженое любят не только дети, вот что гласит известная легенда, повествующая о любви к мороженому великого полководца древности Александра Македонского. Историки свидетельствуют, что Александр тяжело переносил жару.
Будучи изможденным жарой, он решил с полдороги задуманного в Индию и Персию похода повернуть назад. Но его честолюбивые военоначальники жаждали славы и уговорили своего полководца продолжать поход, предложив ему средство спасения от жары.
Рабы добыли в горах и доставили в лагерь снег и лед, где их смешали с фруктовыми соками. Приготовленное таким способом мороженое понравилось Александру и в дальнейшем походе с помощью этого мороженого он спасался от жары.
Попав в Европу, мороженое сделалось изысканным блюдом королей и придворной знати. Секреты его приготовления знали только немногие придворные кулинары, которые хранили их под угрозой смерти. Так продолжалось долго, до XVII века. А молочные продукты в мороженое впервые начали добавлять только в середине XVIII века.
В Европе лакомство длительное время изготавливалось летом и только с середины XVIII века его стали производить круглый год. Но еще долго оно оставалось дорогим удовольствием, вплоть до появления первых холодильников.
Шоколад:
Открытие шоколада и других южноамериканских продуктов приписывают Колумбу, хотя на самом деле какао-бобы и рецепт шоколада появились в Испании благодаря Кортесу.
Майа и Ацтеки выращивали деревья какао еще в 15 в. до н. э. и пили горький шоколад с перцем, веря, что сам бог Кетцалькоатль подарил им свое любимое растение, дающее силу. Увидев первого европейца – Кортеса – Ацтеки посчитали его самим Кетцалькоатлем и угостили шоколадом. Кортесу не понравился горький шоколад, и вождь ацтеков Монтесума понял, что это вовсе не бог и изгнал Кортеса из города.
Вскоре империя ацтеков была захвачена испанцами, а их божественный напиток попал в Испанию, где его подсластили сахаром. Напиток из какао-бобов почти сохранил свое древнее имя – ксоколатль (горькая жидкость) , а научное название какао-бобов - Theobroma Cacao – означает «какао – пища бога» .
Йогурт:
О создании этого чудо-продукта ходит множество различных легенд. Одна из них гласит, что йогурты изобрели древние тюрки, желая настроить на мирный лад своих ангелов-хранителей. В то время этот вкусный и полезный продукт назывался «белым кислородом» . История, конечно, красивая, но гораздо более реалистична другая версия — йогурт появился на свет благодаря народам-кочевникам, перевозившим молоко в бурдюках из козьих шкур. Из воздуха в молоко попадали всяческие бактерии, от движения животных молоко в бурдюках на их спинах постоянно перемешивалось и, сквашиваясь на жаре, превращалось в особый продукт, который и был предшественником современного йогурта.
Впервые йогурт упоминается примерно в 6000 году до нашей эры, когда заселявшие территорию современной Индии народы процеживали молоко через грубое домотканое полотно и делали из него необычайно вкусный и полезный продукт. Конечно, назывался он не «йогурт» , а по-другому, но вкусовые качества и полезность были практически такими же. Впрочем, можно встретить и записи о том, что Авраам Абрахам, патриарх иудаизма, христианства и ислама, любил йогурт. А в Древней Греции и в Риме йогурт был непременным атрибутом изысканного застолья.