Можно ваши рецепты любимых десертов?..)

ШАРЛОТКА ---ПОЛЬСКАЯ С ВИШНЕЙ

Взбить ---молоко 0.5 стакана
С 1 яйцом и сахаром 0.5 стакана
Добавить ванильки …

Хлеб белый или батон ---200 гр.
Обмакивать в эту смесь
И укладывать в мазаную форму

На хлеб вишню ---всего 1 стакан …
Её предварительно смешать с сахаром
И очистить от косточек …
Если образуется много сока ---его слить …

Чередовать слоями ---хлеб и вишня ..
Верхний слой ---хлеб…

Так можно сделать и со сливой ….
С ежевикой .. с клубникой ..
И с чем хотите …



ТОРТ ---ПОНЧО… КУЧЕРЯВЫЙ МАЛЬЧИК .. КУЧЕРЯВЫЙ ПИНЧЕР

Тесто:
1,2 стак. муки
250 гр. сметаны густой
3 яйца
1 стак. сахара
2 ч. л. соды погаш. уксусом
2 ст. ложки какао

Крем:
500 гр. сметаны
200 гр. сахара

Глазурь:
1 ст. л. какао
1 ст. л. сахара
2 ст. л. молока
40 гр. слив. масла

Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахаром …
влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду…
выливать 1/3 часть теста и, выпекать при 200 * 15-20 мин
В оставшуюся часть теста добавить 2 ст. л. какао
вылить оставшееся тесто в форму …
испечь второй корж.

Крем ---сметану и сахар хорошо взбиваем

Глазурь ---молоко, какао, сахар доводим до кипения и
добавляем слив. масло.

Первый корж смазываем кремом, второй корж режем
на маленькие кусочки примерно 1см. Х 1 см.
каждый кусочек обмакиваем в крем и выкладываем горкой на первом корже
когда торт выложен полить его остатками крема и глазурью.
Оставить на холоде для пропитки ---на ночь.



БАНАНЫ ПО-БРАЗИЛЬСКИ (десерт)

4 банана, 1 стол. ложка какао, 1\2 стакана сахара,
орехи, взбитые сливки.

Сахар и какао смешать, бананы очистить и порезать,
как вам будет угодно, обвалять кусочки в этой смеси

Выложить на блюдо, посыпать растолченными орехами,
и покрыть взбитыми сливками.



ПЕРСИКИ ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ

На 3 персика ---изюма штук 15, щепотка корицы ,
1 стол ложка с горкой слив масла
Кукурузные хлопья 30 гр.
Или кукур. палочки раздавить в пакете

Растопить слив масло и в горячее класть все ингридиенты

Затем наполнить смесью половинки персиков

Поместить их в духовку и запекать там 20-30 мин. До появления корочки



САЛАТ ИЗ ДЫНИ

1авокадо
1 дынька
1 апельсин
Горсть кедровых орешков

Посолить и поперчить

Полить оливковым маслом



ЗАПЕЧЁННЫЕ ГРУШИ

Тесто слоеное 80 гр.
Шоколад 80 гр.
Сливки 33% 50 гр.
Груша 1 крупная
Виноград 50 гр.
Желток 1 шт.
Ванилин 1 гр.

Всё положить в тонко раскатанное



так подготовить.... в выемки выложить
ингридиенты и завернуть в тесто.. .
затем запечь ...

можно так ...

ПИРОЖНОЕ.

Я хочу рассказать без задержек,
Объяснив это всюду и всем,
Как в пирожное типа "Орешек",
Заправляется сливочный крем.
В оболочке из пышного теста,
Что умеют творить повара,
Оставляют то самое место,
Ну, а сбоку сверлится дыра.
В эту дырку под малым давленьем
Нагнетают в "плепорции" крем,
Жаль, конечно, что не варенье.
Я варенье охотнее ем.
Есть в пирожном таком недостаток.
Если будешь неловко жевать,
Крем весь выдавишь, станешь весь сладок,
А одежду придётся стирать.
Вот поэтому дырочку эту
Направляйте всегда на других,
И тогда можно есть, как котлету,
Ну, а крем пусть течёт… Дело их. (с)
С инета)))

Фруктовый салат «Свежесть» .

Очень сладенького захотелось. Шоколадки надоели, да и торты тоже. Хочу чего нибудь легкого и витаминного. У меня есть фрукты. По отдельности их есть не интересно. Я сделаю фруктовый салат.
Грейпфрут я разрезал пополам и сделал из корки чашки. Мякоть нарезал мелким кубиком, предварительно срезав белую часть. В ней самая горечь. Мягкую сладкую грушу и крепкое кисло-сладкое яблоко то же нарезал кубиком. Естественно удалив сердцевину. А вот корка у них мягкая, поэтому ее счищать я не стал. Ягоды кишмиша разрезал пополам и смешал все фрукты в глубоком салатнике. Для цвета и вкуса добавил немного тертой, на крупной терке, морковки. Положил в салат столовую ложку меда и пару щепоток корицы. Перемешал, дал постоять пять минут и еще раз хорошенько перемешал. Это нужно для того, что бы мед окончательно растворился во фруктовом соке. Готовый салат разложил по чашечкам из кожуры. Сверху полил медовым соком, оставшимся в салатнике. Можно было бы украсить взбитыми сливками из баллончика или тертым шоколадом, но мне и так нравится.
Крепкое яблочко похрустывает на зубах, а груша растекается как крем. Кусочки грейпфрута придают кислинку, в сочетании с медом очень вкусно. Ягоды винограда дали нежный сок. Морковка тоже не лишняя, она придает салату особенный вкус. А как это полезно! И взрослым и детям. Две чашки съел, а еще хочется.

Талкыш калеве (рецепт достаточно сложен, рекомендую купить готовый в магазине)
требует особой внимательности и точности в выполнении всех операций рецепта. Поэтому приготовлением его заняты несколько человек.
Продукты
Для альбы:
масло сливочное 250г
мука высшего сорта300г
Для сладкой массы:
сахар 450г
вода 250г
мёд 150г

Сначала надо приготовить альбу. В мелкой посуде (на сковороде) растопить сливочное или топленое масло, небольшими порциями всыпать муку и жарить, непрерывно помешивая. При этом получается рассыпчатая, как толокно, масса, которая при дальнейшем жаренье (в течение 25-30 мин. ) постепенно становится однородной по цвету. Когда масса станет вязкой, густоватой, и на ней ровным слоем выступит масло, альба готова. Снять ее с огня и дать постоять, пока не будет готова медовая масса.

Одновременно с приготовлением альбы в другой посуде вскипятить мед, смешанный с водой и сахаром. Кипятить довольно долго и периодически пробовать, не готова ли масса. Взять кипящую массу на кончик спички, капнуть на палец и растереть - если масса сворачивается в комочек, тянется при разжимании пальцев и с хрустом ломается, то кипячение меда следует прекратить.

Готовый мед вылить в холодную сковороду, смазанную маслом, и поставить ее в холодную воду, на лед или снег. Все это следует делать очень быстро, со всех сторон поддевая массу ножом и не давая ей затвердеть.

Чуть загустевшую массу переложить со сковороды на разделочную доску, продолжая поддевать ножом, пока масса не остынет и не загустеет настолько, что ее можно будет взять в руки, растянуть, сложить вдвое, соединив концы в одной руке, снова растянуть и т. д. Эту операцию следует производить очень быстро, не допуская при этом разрыва массы.

Так как медовая масса обладает довольно высокой температурой, ее целесообразно обрабатывать, передавая концы из рук в руки, до образования белой, блестящей теплой массы тягучей консистенции.

Когда медовая масса будет готова, быстро переложить альбу из посуды на разделочную доску и разровнять. Слепить концы медовой массы, сложить ее кольцом поверх альбы (она должна быть теплой) и вдвоем растягивать с обеих сторон. Когда кольцо растянется, быстро сложить его вдвое и снова растягивать. Мучнистая, жирная альба быстро впитывается в медовую массу, которая начнет тянуться тонкими белыми волокнами.

Ломкие волокна талкыш калеве рассыпать на разделочной доске. Прессуя пальцами, наполнить ими форму (рюмку или специальную емкость) и, перевернув форму вверх донышком, выбить из нее талкыш калеве.

Сформованные талкыш-калеве переложить в закрывающуюся посуду и вынести на холод. Остывшие талкыш калеве подавать на стол в вазах.

Талкыш калеве можно и не формовать, а подавать на стол в тарелочках.

Элен, то что на фотках это Вы сами делаете ?

У нас есть семейный рецепт Наполеона, не знаю на сколько он подойдет, но нам очень нравится.

Тесто: 300г маргарина
1 яйцо
1/3 ч. ложки соды
3 стакана муки (тонких)
¾ стакана воды (холодной)

Крем: 300 г масла
1стакан сахара
0,5 литра молока
3 столовой ложки муки
ваниль

Маргарин порубить с 3 ст муки до однородной массы, добавляем яйцо, соль, соду и воду тщательно перемешиваем и в холодильник на 2 часа. Разделить тесто на 5-6 частей- коржей, раскатать (достаточно тонко, так чтобы одной части хватало на стандартный противень) , перекладываем на противень (который я застилаю бумагой для выпечки) и аккуратно накалываем вилочкой, это поможет избежать больших пузырей. Выпекаем примерно на 200 гадусах да золотистого цвета.

Крем: В горячем молоке растворить сахар (обычно пол стакана) ; 2 желтка распустить с 2 ст ложками сахара + 3 ст ложки муки + 3 ст ложки молока + ваниль, все перемешать и потихонечку перемешивая влить в гор молоко, довести до кипения и остудить. Масло взбить с оставшимся сахаром. Смешать оба крема и пропитать коржи (коржи к этому моменту должны полностью остыть) . Обычно один из коржей мы оставляли на посыпку с верху, или могут быть остатки которые остаются после того как вы обрезаете перед переносом на поднос корж и из них из всех можно раскатать мини лепешечку. (ух надеюсь понятно объяснила)

Секрет еще в том, чтобы обязательно дать готовому торту пропитаться, я обычно делаю в один вечер коржи, на следующий вечер их пропитываю и оставляю до утра, а утром уже обрезаю краешки (к завтраку) и нарезаю на квадраты. Приятного аппетита! Ох истекаю слюной. Надо бы и мне его сделать.