Подскажите пожалуйста рецепты хороших маффинов Чтоб были пышные и вкусные. Если готовили поделитесь как получилось

побольше сливочного масла на хлеб мажь

шоколад с содержанием какао 70% - 100 гр; масло сливочное - 100 гр; яйца - 2 шт; сахар - 1/3 стакана; мука - 80 гр. получаются прекрасные шоколадные маффины, или вот обычные 2 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 3/4 стакана молока, 2 ч. л. разрыхлителя, треть стакана растопленного сливочного масла, щепотка соли. что-то для вкуса ( ваниль, лимонная цедра)

Ореховые маффины с шоколадно-ореховой глазурью
Для рецепта вам потребуется:
мука - 1.25 стакана
пекарский порошок - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
сливочное масло - 6 ст. л.
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 1 шт.
ликёр Frangelico или коньяк - 1 ст. л.
экстракт ванили - 1 ч. л.
молоко - 1/3 стакана
сливки - 1/3 стакана
фундук (молотый, предварительно поджаренный) - 1/2 стакана
шоколадно-ореховая паста (нутелла) - 1 чашка
фундук (крупно порубленный, предварительно поджаренный) - 1 стакан.

Чтобы приготовить Ореховые маффины с шоколадно-ореховой глазурью необходимо:

Уложить 12 бумажных стаканчиков для маффинов в форму для маффинов. Разогреть духовку до 180C.

В большой чашке взбить сливочное масло с сахаром, до кремообразного состояния, до полного растворения сахара, примерно 2 минуты. Вбить яйцо. Вбить Frangelico или коньяк, экстракт ванили и продолжать процесс взбивания в течение минуты. В три приема ввести поочередно мучную смесь и молоко со сливками. Вмешать молотые орехи.

Заполнить каждый бумажный стаканчик на чуть больше половины. Поставить маффины печься в духовку на примерно 16-17 минут. Проверить маффины на готовность лучинкой.

Испеченные маффины вынуть из духовки, оставить в форме на 10 минут, и затем выложить на кухонную решетку до полного остывания. Каждый маффин покрыть пастой и рубленным фундуком.

Кексики маффины: 1яйцо, 150гр. сахара, 100мл. рафиниров. масла, 250гр. йогурта, 200гр. муки, щепотка соли, 2ч. л. разрыхлителя, ванилин. Все ингредиенты смешать вручную, разложить в формочки на 1/2 высоты и печь при 170градусах 25-30минут. Эти кексы мягкие и нежные, а рецепт проверенный, пеку их постоянно.