Обожаю тульские пряники ...А дома их можно испечь такими же вкусными? Научите, пожалуйста ...

Настоящий тульский пряник

Ингредиенты:
сахар для теста – 1 ст.;
сахар для глазури – 5 ст. ложек;
яйцо – 2 шт.;
маргарин – 125 г;
мед – 3 ст. ложки;
корица молотая – 1 ст. ложка;
сода не гашеная – 1 ч. ложка;
молоко – 2 ст. ложки;
мука – 2,5 ст.;
повидло – 1 ст.

Приготовление

Как приготовить тульский пряник, не выходя из дома? Берем сахар, соду, яйца, мед и корицу и тщательно все перемешиваем. Добавляем подтаявший маргарин и ставим все на водяную баню приблизительно на 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать вашу смесь. В полученную воздушную массу кладем стакан просеянной муки, тщательно перемешиваем ложкой и остужаем. В теплое тесто постепенно всыпаем оставшуюся часть муки, хорошо взбиваем при помощи вилки, а потом вымешиваем тесто руками.

Раскатываем его в тонкий пласт и разрезаем на 9 одинаковых квадратов. На серединку каждого кладем немного повидла и хорошенько защепляем бока. Выкладываем их на смазанный маслом противень и выпекаем в духовке 10 минут при температуре 200°С. Пока идет процесс приготовления тульских пряников, мы займемся с вами глазурью для них. Для этого берем сахар, насыпаем его в ковш, добавляем немного молока и ставим на слабый огонь. Ждем пока весь сахар тщательно раствориться, доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут, постоянно помешивая. Смазываем горячие пряники сваренной глазурью и даем им хорошо остыть и высохнуть.
Современный рецепт тульского пряника

Ингредиенты:

Для теста:
мука – 3 ст.;
мед – 100 г;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сода – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – по вкусу.

Для начинки:
повидло – 200 г;
сахар – 1 ст. ложка.
Ингредиенты для глазури:
сахарная пудра – 1 ст.;
вода – 4 ст. ложки.

Приготовление

Давайте рассмотрим с вами еще один рецепт того, как сделать тульский пряник! Берем размягченное подтаявшее сливочное масло, добавляем к нему растопленный жидкий мед, яйца и все хорошенько растираем и перемешиваем до получения однородной массы. Затем всыпаем смешанную с содой муку и замешиваем тесто для пряников. Для приготовления начинки берем повидло и увариваем его с сахаром, чтобы оно стало густым и не растеклось при выпечке. Готовое тесто раскатываем в прямоугольники толщиной 5 мм, по два пласта на каждый пряник. На один пласт кладем начинку, сверху накрываем вторым пластом и тщательно защепляем края. Потом перекладываем наш пряник в форму для выпечки и продолжаем формировать края пряника при помощи колодки. Выпекаем пряники в два приема. Сначала ставим их в сильно разогретую до 320°С духовку на 2 минуты. Затем вынимаем, охлаждаем и допекаем еще 7 минут, но уже при температуре 260°С. После этого даем хорошо остыть и кисточкой смазываем их глазурью. Глазурь делаем следующим образом: сахарную пудру насыпаем в кастрюльку, добавляем теплой воды и нагреваем примерно до 40°С, постоянно помешивая ложкой.

Источник: http://womanadvice.ru/tulskiy-pryanik-recept#ixzz3ODgAfsPN
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

Самое ТРУДНОЕ в пряниках не тесто: рецепт теста всегда можно узнать. Самое трудное - это ДУХИ: смесь специальных специй, без которых пряники - не пряники. Я не знаю, продаются ли ДУХИ для пряников в розницу, а вот рецепты этих духов в интернете есть. Но эти смеси РАЗНЫЕ, в ГРАММАХ, и лучшую можно определить только опытным путём.

такие вкусные не будут-на заводе льют в формы которым уже много лет-это как в чугунной сковородке от бабушки печь блины.
за рецепт спасибо-попробую