Наполеон на юбилей мужа, подскажите! Поподробнее. Особенно крем.

А крем лучше заварной: 2 ст. сахара размешать с 2 яйцами, добавить 2 с. л. муки, Развести 1 ст. молока. Варить массу на маленьком огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить. Добавить коньяк, ванильный сахар по вкусу. Взбить с 400 г размягченного (не растопленного! ) масла. Промазывать коржи, как обычно.
А тесто для коржей я делаю с водкой: 250 г маргарина (холодного) изрубить в крошку с 3 ст. муки, добавить 0.5 ч. л. соды и 1/2 ст. холодной воды, 1-2 ст. л. водки. Быстро замесить тесто и положить в холодильник.

http://supercook.ru/za-24.html пролистай до нужного тебе рецепта. Сначала идет "картошка " потом "Наполеон"

Выпекаю готовое слоеное тесто. Крем Сливочное масло, сгущеное молоке (не вареное светлое) и пара ложек коньяка. Уходит на ура.

Отличный "Наполеон"
200 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 150-200 г сметаны, 1 яйцо, несколько капель столового уксуса.
Тесто: 200 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 150-200 г сметаны, 1 яйцо, несколько капель столового уксуса.
Крем: 1 банка сгущенного молока, 400 г сливочного масла.
Сливочный маргарин порубить с мукой, добавить сметану, яйцо и уксус. Замесить тесто, разделить на несколько шариков и убрать на полчаса в холодильник. Затем брать по одному шарику, раскатывать в тонкую лепешку и выпекать до золотистого цвета. Перед выпеканием коржи проколоть в нескольких местах вилкой, чтоб они не вздувались. Приготовить крем, взбив сливочное масло со сгущенкой. Все коржи уложить друг на друга и промазать сливочным кремом. Верх торта можно украсить фруктами, орехами, шоколадной стружкой или крошкой, приготовленной из обрезков коржей.

Чтобы коржи для «Наполеона» получились одинакового размера, раскатайте тесто в тонкий пласт, затем положите на него тарелку вверх дном и аккуратно обведите тарелку ножом. Корж выпекайте
в уже разогретой духовке при температуре 220-250°С на смазанном сливочным маслом противне. Можно слегка смазать коржи сладкой водой, перед тем, как поставить в духовку. Прежде чем собирать торт, убедитесь, что коржи остыли, а крем лучше подержать с полчаса в холодильнике.

Торт "Мокрый Наполеон".
Для теста: 250 гр сметаны, 1 яйцо, 3/4(три четверти) стакана сахарного песка и всыпать столько муки, сколько возьмет эта масса. Тесто должно быть упругим как на лапшу. Разделить на 15-16 частей. Расктать каждый шарие в корж, выпекатьможно в духовке или на сухой горячей сковороде как блины на конфорках плиты, подрумянивая с двух сторон. Стараться, чтобы коржи не подгорали и печь их до золотистого цвета. Коржи получаются очень сухие и ломкие (примерно как маца) .
Когда коржи будут испечены и остужены, прослоить их кремом и оставить для пропитки на 12 часов.
Теперь крем (в нем весь секрет и прелесть торта) . 1 стакан сахарного песка, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 ст. ложка муки. Все ингридиенты смешать и залить молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до состояния кипения, но не кипятить. Масса должна слегка как бы плеваться. Снять с огня и остудить. Взбить с 200 г. размягченного масла.