Девчёнки,подскажите пожалуйста,заварной крем без яиц...Пеку наполеон,но ни сгущёнки ни яиц нет....

Заварной крем без яиц
19 декабря 2007
Рейтинг статьи 5.0 | Версия для печати
Вам потребуется:
1 стакан сахара,
вода - 1 стакан
мука - 2ст. л,
масло сливочное - 250г,
ванильный сахар.

Как готовить:
Положенный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок; затем полстаканом воды заливают муку, размешивают ее до гладкости и эту массу постепенно вводят в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать. Полученную смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны. Затем массу ставят для охлаждения (до температуры парного молока) , когда она остынет, добавляют масло, нарезанное мелкими кусочками, и ванильный сахар; все это взбивают, пока крем не станет пышным, белым.
Такой крем употребляют для начинки эклеров, тортов и на отделку торгов

Заварной крем 4

1 стакан сахара, 1/2 стакана молока, 200 гр. масла, ванилин.

Смешать сахар, молоко и ванилин. Вскипятить, все время помешивая. Как закипит, снять с огня. Отдельно размять в миске масло. Как только сироп остынет (он должен обязательно остыть, иначе крем получится жидкий) , добавлять в него масло и интенсивно взбивать, лучше это делать миксером

А масло есть? Свари молочный сироп, и взбей с маслом. Можно варенья добавить..

Только вчера делала. Берешь 3/4 стакана молока, доводишь до кипения, отдельно в миску еще 3\4 молока, 1 ст л муки и крахмала, размешиваешь и в кипящее молоко, как загустеет туда 1 стакан сахара. Остужаешь. А потом с маслом взбиваешь и готово.

А если с простым масляным. Молоко с сахаром вскипятить, охладить и добавлять понемногу во взбитое масло.