Подскажите хорошенький рецепт маффинов))

Чтобы приготовить маффины с ветчиной, нам понадобится:
мука — 2 стакана
соль — 1 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
молоко — 1 стакан
яйца — 1 шт.
растительное масло — половина стакана
ветчина
помидоры
петрушка

Способ приготовления маффинов с ветчиной:
Смешиваем разрыхлитель, соль, сахар и муку, нарезаем зелень, помидоры и ветчину, прибавляем все это к мучной смеси. Отдельно перемешиваем растительное масло, молоко и яйца, после чего соединяем обе части, раскладываем готовое тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.

Выпекаем при 180 градусах около 15-20 минут.
....
Ингредиенты

Сливочное масло - 50 г
Молоко - 50 мл
Яйцо - 2 шт
Белый сахар - 5 ст. л.
Корица - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Вишня - 200 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Способ приготовления

Шаг 1

Добавить разрыхлитель в муку, затем просеять через сито в миску. 1
Шаг 2

В отдельной миске взбить яйца, затем добавить растопленное масло (комнатной температуры), молоко, сахар, соль и корицу. Все перемешать. 2
Шаг 3

В муку вылить полученную смесь и тщательно перемешать. Затем добавить вишню (предпочтительно свежую и спелую, так вкуснее) и снова все тщательно перемешать. 3
Шаг 4

Заполнить формы на 2/3 по высоте и выпекать 25 при температуре 200 градусов
....
Чтобы приготовить маффины в лимонной глазури, вам понадобится:

масло сливочное – 80 г
мука – 170 г
разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
соль – ½ ч. л.
кефир (или йогурт) – ½ ст.
экстракт ванили – 1 ч. л.
лимон – 1 шт.
сахар – 1 ст.
яйца – 2 шт.
сахар кондитерский – 200 г

Как приготовить маффины в лимонной глазури:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. На решетку ставим 6 форм для кексов, смазываем дно каждой формы сливочным маслом и посыпаем мукой.
2. В средней миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
3. В маленькой миске смешиваем нежирный кефир (или обычный обезжиренный йогурт), ванильку и цедру 1 лимона вместе с соком. Оставляем 2 столовые ложки лимонного сока для глазури. Взбиваем. Отставляем в сторону.
4. В большой миске взбиваем миксером сливочное несоленое масло (комнатной температуры) и сахар. Добавляем яйца (по одному). Взбиваем. Затем добавляем тремя порциями смесь муки, чередуя двумя порциями смеси с лимоном, постоянно взбивая миксером на низкой скорости.
5. Выкладываем тесто в формы для кексов. Выпекаем в духовке около 25-30 минут. Проверяем готовность теста зубочисткой, вставленной в центр кекса, — если зубочистка выходит из теста чистой, значит, тесто готово.
6. Готовый кекс охлаждаем на решетке в течение 10 минут, затем вынимаем кексы из духовки и полностью охлаждаем.
7. В небольшой миске смешиваем кондитерский сахар с 2 столовыми ложками лимонного сока, хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Консистенция должна напоминать кашицу, но и не быть слишком жидкой, иначе глазурь будет стекать с маффинов.
8. Маффины осторожно покрываем лимонной глазурью. Даем постоять 30 минут.

Время подготовки – 15 минут

Время приготовления – 50 минут

Количество порций – 6

Приятного аппетита!
....
Маффины с ореховым маслом готовятся из следующих ингредиентов (на 18 кексов):

• несоленое масло – 50 г
• коричневый сахар – 200 г
• крупные яйца – 1 шт.
• ванильный экстракт – 1 ст. ложка
• молоко – 75 мл
• ореховое масло (рeanut butter) – 125 г
• мука – 150 г
• пекарский порошок – 1 ст. ложка
• соль – 1/2 ст. ложки
для шоколадных брызг:
• темный шоколад, наломанный кусочками, — 75 г
• белый шоколад, наломанный кусочками, —

Апельсиновые маффины.
1 апельсин,
150 гр. сахара,
2 ч. л. ванильного сахара,
150 гр. сливочного масла,
3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя,
200-250 гр. муки.
С апельсина снять цедру при помощи специального ножа или терки.
Выжать сок апельсина получается порядка 50-70 мл.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яица и перемешать. Добавить сок и цедру апельсина и перемешать.
(я все мешаю блендером).
Добавить муку, разрыхлитель. Замесить некрутое тесто.
Выложить в смазанные маслом формочки (использую силиконовые для кексиков)
Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 20-25 минут. Очень ароматные получаются и очень вкусные.

Кексики маффины: 1яйцо, 150гр. сахара, 100мл. рафиниров. масла, 250гр. йогурта, 200гр. муки, щепотка соли, 2ч. л. разрыхлителя, ванилин. Все ингредиенты смешать вручную, разложить в формочки на 1/2 высоты и печь при 170 С 25-30минут. Эти кексы мягкие и нежные, а рецепт проверенный, пеку их постоянно.

Тесто для маффинов готовится очень просто, для этого даже не требуется миксер. Все что нужно, так это смешать в отдельных емкостях жидкие и сухие ингредиенты. Затем сухие составляющие всыпать к жидкости и быстро размешать. Могут даже остаться небольшие комочки, ничего страшного.

Соль — 1\3 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 100 г
Мука — 200 г
Шоколад (шоколадные капли) — 100 г

В одной емкости просеять муку с солью и разрыхлителем. Туда же добавить шоколадные капли ( или измельченный шоколад, можно также использовать цукаты, орехи, изюм, кусочки фруктов)
В другой емкости смешать яйцо с сахаром (не взбивать!), добавить молоко, предварительно растопленное масло.
Добавить мучную смесь и перемешать. Тесто получается достатьчно густое.
Распределить его по формам для маффинов (я использую механическую ложку для мороженого, очень удобно)
Выпекать в предварительно разогретой до 180° С духовке в течение 20 мин. (или ориентируйтесь на свою духовку)
Очень вкусные маффины. Кстати, в качестве ароматизатора можно добавить любые добавки которые Вам нравятся. Можно также добавить немного рома или цитрусового ликера.

2 яйца, 2 ст. л. овсяных оотрубей и 2 ст. л. пшеничных отрубей, 6 ст. л. кефира, 2 ч. л. семян льна, сда, сок лимона или уксус. Смешать все ингридиенты, сду погасить и добавить в смесь, дать постоять чуток и выпекать в духовке при 180 гадусах около часа) Поо желанию добавить какао-поороошок, немноогоо ообезжиренногоо творога, тмин, имбирь, корицу, ягооды, сухоофрукты, оорехи. Кокосовую стружку не советую, так. как она плохо чувствуется и её надо будет добавллять много....

Смотри на сайте http://maffiny.ru

Требуемые ингредиенты:
Молоко - 150 мл.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 80 г.
Сахар - 100 г.
Мука - 200 г.
Соль - 1\4 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Шоколадные капли (шоколад) - 100 г.

Итак, следуя технологии приготовления, нужно в одну миску просеять муку с разрыхлителем и солью. Добавить шоколадные капли и перемешать все при помощи венчика.
* Кстати, вместо шоколадных капель можно использовать орехи, сухофрукты, кусочки свежих фруктов и т. п. Я добавляла изюм.
В другой емкости смешать (опять же венчиком) молоко, сахар, яйцо и растопленное масло.
Затем в эту смесь всыпать сухие составляющие и быстро размешать. Перемешивать нужно недолго, чтобы избежать развития клейковины. При этом в тесте могут остаться небольшие комочки, и это не страшно.
Равномерно распределить тесто по формам для маффинов. Если формы силиконовые, то смазывать их не обязательно. Если же металлические, то их нужно либо смазать маслом, либо использовать бумажные вкладыши.
Выпекать в предварительно нагретой до 180° С около 25 минут (или ориентируйтесь на свою духовку).
Готовые маффины остудить на решетке и подавать к чаю, кофе или же съесть со стаканом молока.

Из тыквы с морковью
Такую выпечку я стала готовить совсем недавно, что называется помог случай! Не так давно я готовила американский тыквенный пирог, и у меня осталось тыквенное пюре. Оно, конечно же, было и само по себе очень вкусное, и можно было им просто полакомиться.

Но у меня лежал невостребованный рецепт, по которому я давно хотела приготовить. Поэтому я положила пюре в холодильник до той поры пока не съестся пирог. И наконец, спустя пару дней я приступила к приготовлению маффинов.

Нам понадобится (на 20 штук):

мука — 2 стакана
масло сливочное — 125 гр
сахарный песок — 200 гр
яйца — 2 шт (крупных)
сметана — 3 ст. ложки с горкой
тыквенное пюре — 1 стакан
тертая морковь — 1 стакан (примерно 2 моркови)
ванильный сахар — 10 гр (пакетик), или ванильный экстракт — 1 ч. ложка
сода — 1 ч. ложка
разрыхлитель — 1 ч. ложка
корица молотая — 1/2 ч. ложки
соль — щепотка
орехи — по желанию (горсть)
Приготовление:

1. Слегка подтаявшее при комнатной температуре масло сбить с сахаром при помощи венчика. По одному вбить яйца и перемешать до однородности.

testo

testo

2. Добавить перетертое тыквенное пюре. Перемешать ложкой. Для приготовления пирога я тыкву запекала в духовке, потом вытащила мякоть при помощи ложки и перетерла в пюре.

testo

Я думаю, что можно использовать и свежую тыкву, просто потерев ее на мелкой терке. Можно запечь тыкву в микроволновке или духовке, а потом сделать пюре, а можно потушить в небольшом количестве воды с добавлением меда и только после этого растереть в пюре.

На мой взгляд, все способы хороши. Конечно это несколько удлиняет быстрый способ приготовления самих маффинов, но знаете, это того стоит. Вкус у них получается просто удивительным и ни на что не похожим!

3. В отдельную посуду просеять муку и разрыхлитель, добавить соль, соду и корицу, перемешать.

muka

4. Смешать обе массы при помощи ложки и добавить тертую на мелкой терке морковь. Тесто получается приятного оранжевого цвета, не очень густое, ну и не жидкое, такой средней консистенции.

morkov

testo

5. Формочки смазать маслом и выстелить бумажными вкладышами, если они у Вас есть. Если нет, то достаточно будет только формочек. Заполнить формочки на 2/3 части тестом.

testo-v-forme

6. Прогреть духовку до 180 градусов и поставьте противень с формочками в духовку на 10 минут. Затем убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте еще 10-15 минут до готовности.

7. Готовую выпечку достаньте, дайте слегка остыть и кушайте с удовольствием.

maffiny

Я должна Вам сказать, что выпечка получается очень вкусной, я бы даже сказала наивкуснейшей. К тому же она получились красивого солнечного цвета, и это очень поднимает настроение!

А теперь перейдем к еще одной категории этой выпечки, которая выпекается с ягодами. Так, например с голубикой их традиционно выпекают в Америке в штате Миннесота.

Читай рецепт пряных шифоновых мафинов http://food-design.top/pryanye-shifonovye-maffiny/