Скажите рецепт маффинов с лимонной кислотой Облазил весь интернет не могу найти рецепт маффинов с лимонной кислотой

Лимонная кислота, это "участник" разрыхления теста, она просто кислая, у нее нет аромата лимона, так что, даже если Вы сочините такой рецепт, кексы будут не такими уж хорошими, просто кислыми в большей или меньшей степени, в зависимости от того, сколько кислоты Вам захочется добавить в тесто.

Лимонная кислота используется для гашения соды в тесте, вместо уксуса.. Просто добавьте в тесто - и все...

может он имеет в виду лимонные маффины? А тесто то же, что у капкейков или кексов лимонных. Суть в том, что базовый рецепт нужно положить цедру и сок лимона.

Инструкция

1 час

1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Смажьте форму для кексов маслом или застелите ее бумажными формочками. Муку, разрыхлитель, соду и соль смешайте.
3. В кухонном комбайне взбейте сливочное масло. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до воздушной устойчивой массы. Уменьшите мощность до средней и вбейте постепенно яйца.
4. На низкой скорости комбайна всыпьте половину мучкой смеси, перемешайте и влейте молоко и ванилин. Всыпьте остальную часть мучной смеси. Замесите тесто и разделите его в равной мере между всеми формочками.
5. Выпекайте 20–25 минут. Полностью остудите.
6. В термостойкой миске взбейте сахар и белки ручным миксером около 1 минуты. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать до устойчивых пиков около 10 минут.
7. Снимите с огня, добавьте ванилин и воду и взбейте еще около 2 минут пока начинка не загустеет еще сильнее. Переложите начинку в кондитерский мешок и с помощью него распределите начинку между всеми кексами. Поставьте кексы в морозилку минимум на час.
8. Шоколад смешайте с маслом и поставьте на водяную баню. Перемешивайте и держите на огне до однородной массы. Остудите около 15 минут.
9. Достаньте кексы из морозилки и окуните каждый в глазурь. Оставьте на 5 минут при комнатнойтемпературе, чтобы глазурь застыла.
10. Украсьте конфитюром или мармеландами.
Мука пшеничная1,25 стакана
Разрыхлитель1,5 чайные ложки
Сольщепотка
Масло сливочное110 г
Сода1 чайная ложка
Сахар1 стакан
Яйцо куриное2 штуки
Молоко½ стакана
Сахар ванильный1 чайная ложка
Яичный белок2 штуки
Кислота лимоннаяпо вкусу
Шоколад темный400 г
Сахарная пудра100 г
Масло оливковое3 столовые ложки