Лимонное печенье, Не могу найти рецепт. тесто песочное, а начинка?

На 1 большой лимон 200 грамм сахара

Приготовление рецепта Простое лимонное печенье:
1) Взбить в пену сливочное масло, сахар и яйца. Просеять во взбитую массу муку, крахмал и разрыхлитель, добавить ром и замесить тесто сначала ложкой, затем руками.

2) Предварительно ра­зогреть духовку до 200 °С Выложить бумагу для выпечки на противень.

3) Скатать из теста шарики величиной с грецкий орех и выложить их на противень. Слегка при­плюснуть шарики и ложкой сделать углубление в середине каждого шарика.

4) Выпекать печенье на среднем уровне ду­ховки 12 минут до золотисто­го цвета, затем снять с про­тивня и уложить для охлажде­ния на кухонную решетку.

5) Просеять сахарную пудру в миску. Добавить столько ли­монного сока и горячей воды, чтобы получилась густая гла­зурь. Залить глазурь в углубле­ния, сделанные в печенье. По­сыпать еще не остывшую гла­зурь лимонной цедрой.

На заметку: Вместо лимонного сока при приготовлении глазури мож­но использовать также апельсиновый сок и апельсиновую цедру.

Ингредиенты на 60 штук: 125 г размягченного сливочного масла, 100 г мелкого сахарного песка, 2 яйца, 125 г муки, 125 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 100 г сахарной пудры, 2 ст. л. лимонного сока, цедра 1 лимона, 2 ст. л. рома.

Печенье лимонное с джемом.
масло сливочное или маргарин - 400 г
сахар - 400 г
яичный белок - 5 шт.
мука пшеничная - 350 г
джем лимонный - 200 г
шоколад - 200 г
цедра 1 лимона
Охлажденные яичные белки взбейте до устойчивой пены. Размягченное масло разотрите с сахаром до пышной массы, добавьте натертую цедру, муку, хорошо перемешайте и осторожно соедините со взбитыми белками. Тесто разложите чайной ложкой на лист, смазанный маслом, и выпекайте при 150–160 °С до румяной корочки. Охладите. Печенье склейте по два лимонным джемом .
____________________
ЛИМОННЫЙ ДЖЕМ.
1кг -лимонов
2кг -сахара
Разрежте лимон на ломтики, выньте семена (кожицу очищать не надо! ) и перекрути лимоны на мясорубке с мелкими от­верстиями или измельчите блендером. После этого соедини лимонную массу с сахаром и размешивайте до тех пор, пока он не растворится. Смесь разложите по сухим чистым бан­кам с плотными закручивающимися крышками и поставьте в холодильник.

Добавьте в начинку из лимона пару столовых ложек крахмала. Во время выпекания крахмал загустеет. Но лучше спечь не печенье, а ТЁРТЫЙ ПИРОГ. Песочное тесто скатываем в шарики, ставим на холод. Застывшие шарикинатираем на крупной тёрке слоем на протвинь. Берём большую часть. Потом выкладываем начинку и сверху опять тёртое тесто. Очень красиво и вкусно.

100 г сливочного масла
4 столовых ложки сахара (получается очень сладким, можно взять на 1 ложку сахара меньше)
1 яйцо
1 столовая ложка жирной сметаны
1 стакан муки
1 столовая ложка крахмала
0.5 чайной ложки соды
цедра 1 лимона
2 ст л. лимонного сока
_____________________________________________________
В кухонном комбайне (или миксером с насадками для теста) :
взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, сметану, цедру и сок лимона, муку с содой и крахмал.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, чайной ложкой на значительном расстоянии друг от друга выложить шарики теста (при выпекании тесто расплывается) .

Песочное печенье выпекать 15 минут при температуре 180°С, затем духовку выключить и печенье оставить еще минут на 10 в духовке.

Печенье сверху можно украсить узором из растопленного на водяной бане шоколада.