Помогите пожалуйста, я никак не могу найти норм состав песочного теста, пробовала всякие рецепты, неудачно.

Песочное тесто

мука - 2 стакана (стакан 250 мл) . Если будете использовать весы, а не стакан, то это приблизительно 320грамм.
масло сливочное – 200 грамм
сахар - 0.5 стакана ( если нужно пресное тесто - исключить сахар)
яйца - 1.5 штуки
соль – щепотка
В миску кладём мягкое сливочное масло, добавляем соль и сахар, и смешиваем ложкой или венчиком ем до получения однородной массы. Добавляем яйца (лучше взять яйцо и желток) , продолжаем взбивать ещё минуту, добавляем муку. Вымешиваем тесто в течение нескольких минут.
Выкладываем тесто на стол, слегка домешиваем (и стол, и руки должны быть холодными) .

А вот ещё один рецепт - несколько нестандартный, но изделия из него получаются просто волшебными:

2 желтка от сваренных вкрутую яиц,
1,5~2 стакана муки,
4 ст ложки сахара,
200г сливочного масла или маргарина

Сваренные вкрутую желтки растереть ложкой с сахаром.
Вмешать размягченное масло.
Вмесить муку (муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам) .
Из получившегося теста можно сделать печенье - раскатать в пласт и вырезать кружочки или фигурки. Или можно испечь пирог, разделив тесто на две части, нижнюю раскатать, смазать вареньем или выложить на неё фрукты и накрыть другой половиной раскатанного теста. Выпекать при t=180~200°С 20 30 минут.

Я всегда использую этот:
мука, стаканы 1 1,5 2 2,5 3
сахар, стаканы 1/4 1/3 1/2 2/3 1
масло или магарин, гр. 100 150 200 250 300
яйца, штуки 0,5 1 1, 5 2 2,5
выход теста, гр. 300 450 600 750 900