ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ХЛЕБА С ОБЫЧНЫМИ ДРОЖЯМИ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ!!!

что значит обычные дрожжи?

сыворотка 500 млгр 50 гр сырых дрожжей щепотка сахара щепотка соли хорошая мука и все перемешать как на оладьи накрыть целофаном и сверху крышку после 40 минут поднялись добавить немного подсолн масла для эластичности и мука мягусенькое тесто по формам подождать пока поднимиться печь начинать с холодной печи тогда доподнимится

Я, ещё добавляю 2-е ст. ложки молотого кориандра, на пятисотграммовый батон, очень вкусно получается и не в диспенсер а сразу в смесь.

Дрожжевое Тесто. Белый Хлеб.

Мука пшеничная — 500 г
Соль — 10 г
Вода — 350 мл
Дрожжи (сухие - 1 ч. ложка или 10г свежих)

Вариант 1 – вы используете сухие дрожжи. Дрожжи растворить в ¼ стакана теплой воды (не больше 37 градусов), смешать с остальной водой и солью. Не нужно ждать 15-20 минут, чтобы дрожжи начали действовать, Ришар считает, что это ни к чему!!! Просеять муку в миску, сделать посередине углубление и аккуратно вылить всю воду с растворенными в ней дрожжами. Ложкой или скребком начинаем круговыми движениями по краям вымешивать тесто, при этом миску другой рукой мы просто вращаем вокруг своей оси. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не соберется в единый ком.

Вариант 2 – у вас дрожжи свежие. Добавляем дрожжи в муку, просеянную в миску, и пальчиками начинаем растирать дрожжи вместе с мукой до образования мелкой крошки. Затем добавляем воду с растворенной в ней солью и так же, как в варианте 1, начинаем собирать тесто в единое целое, в комок.
И вот когда тесто собралось воедино, необходимо вывалить его на стол, на котором нет ни грамма муки!!! Когда я увидела, что мое тесто превратилось в большой комок мягкой, густой, но ужасно липкой каши, то я поняла, что нужно добавлять муку, при том явно не одну ложку. Но у Ришара написано: «Нет!!!» И, поверив на слово французскому пекарю, я начала вымешивать тесто, как написано в книге.
Самое главное, на что указывает Бертине, что тесто ни в коем случае нельзя вымешивать ладонями, как мы привыкли. Основная цель – это насытить его как можно больше кислородом. Для этого берем тесто и растягиваем в разные стороны.
Затем делаем большой взмах руками сначала от себя, а потом вместе с тестом к себе, захватывая воздух, и складываем тесто пополам.
Потом еще раз в стороны...
… и вверх, вытягивая тесто и затем подтыкая его.
И так нужно проделывать до тех пор, пока тесто не станет полностью отлипать от поверхности и не станет гладким и упругим.
Сначала это было ужасно! Оно приставало к рукам!!! А еще не хотело отлипать от стола;))) Несколько раз я автоматически тянулась в контейнеру с мукой. Но остановила себя, и о чудо! С каждым взмахом рук оно становилось все меньше липким и больше шелковистым и податливым. Представляете, я вымесила его, не добавив не одной ложки муки! Это невероятно, но это факт! Теперь я понимаю, почему у меня раньше иногда тесто было излишне густым и плотным, я просто во время замеса добавляла лишнюю муку!!!

После того, как тесто стало отлипать от стола, выложить его на присыпанную мукой поверхность (теперь уже можно) и формируем из него шар. Для этого необходимо брать за края и заворачивать их вовнутрь, к центру.
Прижимайте к центру края посильнее, а тесто поворачивайте по кругу.
Потом шар необходимо перевернуть и подоткнуть края.
Миску смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипло к миске, положить в нее тесто, накрыть полотенцем или затянуть пленкой и поставить в теплое место (не в коем случае не в духовой шкаф, тесто там подсохнет) и оставить для подъема на 1-1,5 часа. Избегайте сквозняков, тесто их ужасно не любит!!!
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Обычные дрожжи? Нереально. Слишком большое время созревания теста. Зайдите на сайт хлебопечка. ру и поищите . может что то и есть там.

можно заменять сухие дрожжи, соотношение 1 к 3м, по крайней мере так написано в инструкции к моей хлебопечке. Только вы по весу меряйте, а не по объему.
1г сухих равен 3м г обычных пресованных

п. с. а зачем этот геморой, сухие дрожжи даже дешевле выйдут если покупать не мгновенные. Те же саф-левюр стоят копейки

вот мой рецепт
350мл воды
2ст. л. растительного масла
2ст. л. сахара
1ч. л. соли
560г муки
4г сухих дрожжей (можете заменить на 12г обычных)