А какой у вас фирменный рецепт приготовления блинов?

мука - 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль (тесто хоть 20 мин, но должно настоятся) .
А ещё гречишные :

Для приготовления гречишных блинов :

- 2 стакана гречневой муки
- соль по вкусу
-яйцо

Просейте муку (100 граммов) и соль (1-2 чайные ложки) . Сделайте углубление и добавьте в муку одно яйцо. Перемешайте. Затем постепенно влейте туда воду и замесите тесто. Оно должно быть текучим.

Разогрейте сковородку, добавьте немного масла и вылейте немного теста для обжарки. Такие блины подаются с вареньем и любой другой начинкой.

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ,
5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.
Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем.

хотелось бы на фирменные посмотреть.. У меня все просто: взбиваю венчиком свежие яйца с добавлением соли, щепотки ванильного сахара, разрыхлителя теста. Потом теплое молоко (можно для жирности сливки добавить) и мука. Довожу до ровной правильной консистенции. Далее капля оливкового масла и на горячую сковороду. Потом слив. маслом, а далее по вкусу

Нужно -

мука
дрожжи в пакетиках
соль
сахар
2 яйца
растительное масло
молоко (если нет - не страшно)
вода

Берем глубокую миску. Самый лучший вариант - пластмассовую (с нее хорошо стекает тесто в процессе, и не надо шкрябать посудину, собирая остатки теста. ) Насыпаем муку. Примерно 2 стакана. Туда же пол-пачечки маленькой дрожжей. Чайную ложку соли без верха, сахара 1-1,5 ст ложки.

Все перемешиваем.

Добавляем 1 ст теплого молока (если молока нет - блины будут тоже хороши, но низкокалорийней маленько: (...) . Чуть размешиваем, в процессе добавляем

Около 1 ст воды
+2 яйца
+ наливаем масла, около 3 ст ложек
Мешаем.

Тесто должноа быть жидким (дрожжи усугубят консистенцию в процессе, все будет нормально) . Если тесто густовато - подлейте воды. Если жидковато - оставьте так, как есть.

В теплое место на 40-50 минут.

Сковородку схематично мажем маслом, льем маленько теста, чтобы ощутить консистенцию и примериться - сколько лить на порцию.

Далее печем так - если любите потолще или хотите побыстрее испечь - лейте чуть больше теста.

Любите потоньше - лейте меньше.

ГОТОВО! !

Будут они с дырками, красивые и вкусные!

На кефире получаются самые нежные блины ) Только надо обязательно выполнить 2 условия - НЕ кислый кефир и проверенная, не тяжёлая сковорода, на которой блинчики не будут прилипать ) Состав : 1 большой пакет кефира, мука, 2 яйца, немного соли, примерно 8 ложек сахара (по вкусу ),cода, подс. масло, ванилька, cлив. масло для смазывания готовых блинов.

рецептов тут много, а мой секрет состоит в сливочном масле, вместо подсолнечного в тесто кладете сливочное, и тогда блины получаются добротные, такие по -домашнему.

•Тонкие блинчики на кефире "Ажурные"
•Если прочитав слово кефир, у Вас появилась ассоциация с пышненькими блинами с кислинкой, это не сюда. Эти блинчики сладкие, тоненькие и ажурные. Главное сделать все по рецепту.
* 3 стакана кефира
* 2 яйца
* 0. 5 ч. ложки соды
* 0. 5 ч. ложки соли
* 4 ст. ложки крахмала
* 8 ст. ложек с горкой муки
* 0. 5 -3 ст. ложки сахара
* 3 ст. ложки подсолнечного масла
* 50 г сливочного масла

Желтки взбить с сахаром.
К кефиру добавить соду, размешать и дать постоять несколько минут, он подымется.
Добавить к желткам крахмал, муку и кефир, хорошо размешать, чтобы не было комочков (я кефир добавляю частями) .
Ввести аккуратно взбитые белки с солью и растительное масло. Первый раз добавить на сковороду капельку растительного масла, потом добавлять не нужно. Выпекать тоненькие блинчики, переворачивать лопаточкой или подкидыванием. Выкладывать на тарелку, смазывая сливочным маслом. Можно кушать отдельно, можно с различными начинками. Приятного аппетита! !

а вот мой рецептик... 1/2 стакана кефира подогреть (но не кипятить), в кефир добавить 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку соды и муку, всё перемашать как следует (консистенция густой сметаны), 1 стакан молока довести до кипения и тоненькой струйкой влить в тесто (молоко вливается горячим), помешивая его при этом, добавить 2 ст. ложки подсолнечного масла и ещё раз перемешать... и выпекаем... блинчики получаются очень нежненькие и с большим количеством дырочек... советую попробовать...

пол литра теплой воды+6 ст. л. сахара+ 1ч. л. соли+1 пакет сухих дрожей -поставить в теплое место на30мин. далее добавить 3 яйца, раст. масло 0,5 теплого молока и муки (консистенция жидкой сметаны) поставить в тепло на полчаса и можно выпекать

4 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки соды, 4 ст. муки, 1 литр молока, раст. масло-примерно полстакана. При готовке сковороду не смазывать. Блины мазать сливочным маслом.