Девоньки, посоветуйте свой фирменный рецепт приготовления блинов? Всех с началом Масленицы?

Ингредиенты для "Царские блины":
Блин — 32 шт
Окорочок куриный — 5 шт
Ветчина — 300 г
Сыр твердый — 200 г
Шампиньоны (свежие) — 400 г
Зелень — 1 пуч.
Яйцо куриное — 3 шт
Сухари панировочные — 150 г
Специи (соль, перец по вкусу)
Масло растительное (ТМ "Олейна" +для жарки) — 6 ст. л.
Лук репчатый (средний) — 1 шт

Рецепт "Царские блины":
Царские блины ингредиентыСначала испечь блины. Я пекла по такому рецепту: в 1 литр сыворотки добавить 200 мл молока, 4 яйца, по 1 ч. л. соли и сахара, 4 ст. л растительного масла "Олейна", тщательно перемешать. Постепенно всыпать 500 гр просеянной муки. Замесить тесто и печь блинчики. Получается 32 блина.

Царские блины ингредиентыЛук почистить, порезать мелким кубиком. Обжарить на 2 ст. л растительного масла до золотистого цвета. Шампиньоны помыть, обсушить нарезать кубиками среднего размера. Добавить к луку и обжарить минут 5-7 до готовности.

Царские блины ингредиентыОкорочка отварить в подсоленной воде до готовности. Вообще можно использовать любую часть курицы, вес готового мяса должен быть 500 гр. У меня вышло 525 гр. Куриное мясо и ветчину порезать кубиком. Сыр натереть на терке.

Царские блины ингредиентыСмешать ветчину, грибы, 100 гр тертого сыра. Посолить, поперчит по вкусу. В другом салатнике смешать куриное мясо с оставшимися 100 гр сыра. Зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко порубить. Я использовала укроп и кинзу. Добавить равномерно в оба салатника с начинками. Перемешать.

Царские блины ингредиентыСобираем блинчики. На один блин выложить столовую ложку ветчинно-грибной начинки.

Царские блины ингредиентыСверху положить еще один блинчик. На него столовую ложку куриной начинки.

Царские блины ингредиентыСкладываем в конвертик. Сворачиваем таким образом все блины. Получается 16 штук.

Царские блины ингредиентыНаливаем в сковороду растительное масло и ставим на средний огонь.

Царские блины ингредиентыЯйца взбить, в отдельную тарелочку насыпать панировочные сухари. Блинный конвертик аккуратно обмакнуть во взбитое яйцо...

Царские блины ингредиенты... и обвалять в панировочных сухарях.

Царские блины ингредиентыВыложить на сковороду и обжарить с двух сторон буквально по 2-3 минуты.
Знаю, что получается жирно. Можно не обжаривать вообще или обжарить, но без сухарей, но вкус получится уже другой.

Оригинальные сырные блины с зеленью
Молоко 450 мл
Яйца 4 шт.
Сыр 170 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Растительное масло без запаха 3 ст. л.

Сливочное масло 3 ст. л.
Укроп по вкусу
Способ приготовления:
В теплом молоке растворить сахар, соль, добавить яйца. Просеять муку, добавить к ней разрыхлитель и влить в миску молоко.
Натереть на мелкой терке сыр и вмесить в тесто. Затем присоединить нарубленную зелень и влить растительное масло. Хорошо перемешать тесто и выпекать блины с двух сторон на сковороде.
Готовые изделия смазать сливочным маслом. Есть эту вкусноту лучше всего в горячем виде.

Я мужчина.... Беру полтора стакана муки, перемешиваю с солью и пол чайно соды, вбиваю яйцо, вливаю тихонько кефир, мешая, тесто довольно густое, жарю так - черпаком на сковороду с маслом, сначала под крышкой, пока не уберется мокрота с поаерхности, переворачиваю и без крышки другую сторону 20 сек

Блинчики "Ажурные" :))

Ингредиенты:
-0,5 л кефира (пол-литра)
-1 стакан молока
-1-2 яйца
-1,5 ст. муки
-1 ст. л. сахара
-0.5 ч. л. соли
-1 ч. л. соды
-растительное масло

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Я частенько шоколадные блины делаю: http://xcook.info/recipe/shokoladnye-bliny.html Домашние разделяют мою любовь к ним)))