ДАЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА ТОЛКОВЫЙ РЕЦЕПТ ТОРТА НАПОЛЕОН. ОСОБЕННО КАК ТЕСТО ГОТОВИТЬ.

Жмите на эту ссылку, здесь самые лучшие рецепты "Наполеонов".
Прочитав их вы сможете определиться какой вам больше нравится:
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/tort-napoleon-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-tort-napoleon/
.

Мне больше нравится "Наполеон" не из слойки, а из тонких коржей, тесто пресное сдобное, на сметане, такие коржи очень нежные, но их нужно сделать много, я делала 20, но нужно бы 40.
Мука5-6 стаканов
Яйцо-2шт
Сахар-1 ст ложка
Сода-0,5 ч ложки
Маргарин-350
Сметана1 стакан
Замесить тесто, разделить его на 40 частей, каждую часть тонко раскатывать и выпекать в не очень жаркой духовке,

тут про тесто
https://www.youtube.com/watch?v=kTOQ0qc8jWc

У нас есть семейный рецепт Наполеона, не знаю на сколько он подойдет, но нам очень нравится.

Тесто: 300г маргарина
1 яйцо
1/3 ч. ложки соды
3 стакана муки (тонких)
¾ стакана воды (холодной)

Крем: 300 г масла
1стакан сахара
0,5 литра молока
3 столовой ложки муки
ваниль

Маргарин порубить с 3 ст муки до однородной массы, добавляем яйцо, соль, соду и воду тщательно перемешиваем и в холодильник на 2 часа. Разделить тесто на 5-6 частей- коржей, раскатать (достаточно тонко, так чтобы одной части хватало на стандартный противень), перекладываем на противень (который я застилаю бумагой для выпечки) и аккуратно накалываем вилочкой, это поможет избежать больших пузырей. Выпекаем примерно на 200 гадусах да золотистого цвета.

Крем: В горячем молоке растворить сахар (обычно пол стакана); 2 желтка распустить с 2 ст ложками сахара + 3 ст ложки муки + 3 ст ложки молока + ваниль, все перемешать и потихонечку перемешивая влить в гор молоко, довести до кипения и остудить. Масло взбить с оставшимся сахаром. Смешать оба крема и пропитать коржи (коржи к этому моменту должны полностью остыть). Обычно один из коржей мы оставляли на посыпку с верху, или могут быть остатки которые остаются после того как вы обрезаете перед переносом на поднос корж и из них из всех можно раскатать мини лепешечку. (ух надеюсь понятно объяснила)

Секрет еще в том, чтобы обязательно дать готовому торту пропитаться, я обычно делаю в один вечер коржи, на следующий вечер их пропитываю и оставляю до утра, а утром уже обрезаю краешки (к завтраку) и нарезаю на квадраты. Приятного аппетита!

Тоже на днях этот вопрос интересовал) задавала здесь.
Вопрос уже неактуаплен, скорее всего?...
Я из покупного бездрожжевого теста делала, крем - заварной. Все очень просто оказалось. Вкусно.

если нужен классический рецепт то это покупное слоеное тесто бездрожжевое (дома все равно так не накатаете слоев) и густой жирный масляный крем со сгущенкой. Коржи пропитываться не должны, а должны оставаться хрустящими, чтоб не было похоже на тяжелый липкий кирпич. Торт очень каллорийный, ну а всякие подобия слоенного теста сделанного в домашних условиях вам уже написали

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000-recept-Tort-Napoleon
Рецепт опробован не один раз! Всегда исчезает на ура)))

Наполеон
тесто
порубить 300 гр маргарина с 3 стаками муки до состояния крупы. В стакане разбить 1 яйцо добавить соль, лимонную кислоту (на кончике ножа) и долить до полного стакана водой. В "крупе" сделать углубление и, вливая понемногу, замешивать тесто, испечь 6 коржей, но может быть и больше коржей, в зависимости от формы, коржи раскатывать тонко и перед выпечкой накалывать

крем
растереть 2-3 яйца, 1 1/4 стакана сахара, 2 ст. ложки муки. Влить в кипящее молоко [0,5 л. ] 50-70 гр. слив. масла. Остывшую массу взбить с 250-300 гр. слив. масла

Советую сначала сварить крем, пока он будет остывать заниматься коржами

от крема и до готового торта - примерно 1,5 часа