Как приготовить клубничный чизкейк, как в ресторане ИКЕА?

Ингредиенты
печенье (выбираете на свой вкус) 200-250 гр.
творожная масса 400-450 гр.
сливки (32% жирности) 200 гр.
сахар по вкусу 100-150 гр.
желатин 30 гр.
клубника 400 гр.
Приготовление
Печенье растолочь в мелкую крошку и добавить предварительно нагретое масло до комнатной температуры. Перемешать до однородной массы до состояния, когда масса лепится в комок. Форму выстилаем бумагой для выпечки и выкладываем массу утрамбовывая, формируем бортики и ставим в холодильник на 30-40 мин. Желатин разводим согласно инструкции указанной на упаковке и оставляем для набухания, затем нагреваем (не доводить до кипения) и оставляем охлаждаться. Приготовим творожную массу, желательно перетереть через сито. Добавляем сахар, сливки и все тщательно взбиваем, затем добавляем в массу желатин и еще раз тщательно взбиваем. Достаем из холодильника охлажденный корж и равномерно наносим по всей поверхности творожную массу, чизкейк помещаем в холодильник для застывания.
Приготовление клубничной глазури
Желатин залить холодной водой для набухания дать постоять 5 минут, затем залить кипятком и перемешать. Клубнику с сахаром размешать или растереть до однородного состояния, добавить желатин, размешать и поместить в холодильник для загустения. Разрезаем клубнику пополам и выкладываем на творожную массу, сверху заливаем клубничной глазурью и ставим чизкейк в холодильник. В зависимости от вашей кулинарной фантазии, вы можете выложить на сырную массу свежую клубнику, вариантов множество, экспериментируйте, в любом варианте это отличный десерт! Чизкейк, приготовленный холодным способом, напоминает чем-то «Птичье молоко» и имеет просто фантастический вкус.
Приятного аппетита!