Как приготовить маршмеллоу?

рецептов много посмотри в интернете.
но там везде нужен инвертный сироп или патока. Без них якобы засахарится.
Но я поленился готовить сироп и сделал все без него.
Все получилось очень хорошо, только надо иметь ввиду, что когда он застывает, он сильно прилипает к посуде, поэтому его лучше заворачивать в пленку перед постановкой в холодильник.
И да, желательно купить ароматизатор какой-нибудь: клубнику, банан, грушу...
Готовится нетрудно, но всё равно желаю удачи!

Ищите лучше по названию зефир это в принципе то же самое, но в инете рецепты зефира попроще, есть даже на костре и с более распространенными ингридиентами.

Легче купить.
Ингредиенты для маршмеллоу с Бейлисом и тёмным шоколадом:
Сахар — 400 г
Вода — 200 мл
Желатин — 25 г
Соль — 0,25 ч. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л. (или 10 г ванильного сахара)
Ликёр Baileys — 120 мл
Тёмный шоколад — 340 г
Кукурузный или инвертный сироп — 160 мл (или 120 г сахара, 50 мл воды, 1 ст. л лимонного сока)
Кукурузный или картофельный крахмал — 0,5 стакана
Сахарная пудра — 0,5 стакана
Растительное масло без запаха для смазки формы и ножа
Как приготовить маршмеллоу с Бейлисом и тёмным шоколадом:
Если у вас нет готового кукурузного или инвертного сиропа, то приготовьте инвертный сироп самостоятельно. Смешайте в кастрюле с толстым дном 120 г сахара с 50 мл воды и столовой ложкой сока лимона. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума, и под плотно закрытой крышкой уваривайте сироп полчаса до консистенции жидкого меда. Остудите сироп до комнатной температуры. Инвертный сироп нужен нам для того, чтобы сахар при приготовлении маршмеллоу не кристаллизовался.
Залейте желатин 100 мл холодной воды и оставьте набухать на 30-40 минут. Затем желатин нужно немного подогреть, чтобы он полностью растворился.
В кастрюле смешайте сахар, инвертный или кукурузный сироп, соль и 100 мл воды. Помешивая, доведите всё до кипения. Потом кипятите сироп на медленном огне 8 минут, мешать его не нужно.
Распущенный желатин перелейте в глубокую миску. Тонкой струйкой вливайте туда горячий сироп, взбивая при этом смесь миксером. Начните взбивать с самой низкой скорости. По мере добавления новых порций сиропа увеличьте скорость миксера до максимальной. Взбивайте смесь в течение 10-12 минут, пока она не увеличится в объёме в 2-3 раза и не станет белой, плотной, пышной и тягучей.
Добавьте в смесь ванильную эссенцию (ванильный сахар) и Бейлис и взбивайте ещё 2-3 минуты до полного смешивания ингредиентов. Оставьте смесь ненадолго, чтобы она остыла.
Возьмите форму для выпечки, накройте её фольгой, пищевой плёнкой или пекарской бумагой и смажьте растительным маслом без запаха. Переложите зефирную массу в форму, разравнивая её лопаткой. Сверху плотно накройте фольгой или пищевой плёнкой. Оставьте смесь при комнатной температуре минимум на 6 часов, а лучше на ночь (можно поставить форму с маршмеллоу в холодильник).
Смешайте крахмал и сахарную пудру и просейте через мелкое сито. Немного смеси для обвалки конфет насыпьте на стол, и выложите туда застывшую массу маршмеллоу. Сверху тоже присыпьте смесью для обвалки.
Смажьте нож растительным маслом и нарежьте маршмеллоу на квадратики или фигурки произвольной формы. Обваляйте конфеты в смеси сахарной пудры и крахмала, чтобы они не прилипали друг к другу.
Тёмный шоколад мелко порежьте и растопите на водяной бане или в микроволновке. Опускайте каждую маршмеллоу наполовину в растопленный шоколад и выкладывайте на блюдо, покрытое бумагой для выпечки. Дайте шоколаду застыть. Маршмеллоу с Бейлисом и тёмным шоколадом готовы!
P.S. Если не добавлять Бейлис и шоколад, то получатся обычные ванильные маршмеллоу.

Источник: Маршмеллоу своими руками - воздушный подарок для влюблённых http://irzhitalk.ru/retsepty-marshmallow-dlya-vlyublyonnyh/#ixzz410XeW1oo
Follow us: @irzhitalk on Twitter | irzhitalk on Facebook

никак!
Его только на заводах приготовить можно.

не ешь эту гадость

пусть меллоу сам марширует

Я готовила по этому рецепту, результатом довольна: http://ideireceptov.ru/deserty/vkusnye-marshmellou-svoimi-rukami.html

В домашних условиях не получается так вкусно приготовить...