хочу приготовить дома Тирамису, но нет возможности купить сыр Маскарпоне... Его можно чем то заменить?

Маскарпоне

сливки 10% - 300 мл
сливки 20% - 350 мл
сок лимона - 20 мл
чуть соли

Сливки влить в кастрюлю и довести до кипения. Помешивая, влить лимонный сок.
Готовить с открытой крышкой еще 2-3 минуты, постоянно помешивая

Перелить в другую посуду и остудить

Остывшую массу выложить на сито с плотной тканью или сложенной в 4 слоя марлей
Держать над емкостью 3 часа, а затем отжать

Нежный сливочный сыр готов

Легко и просто ...

Удачи!

в ТИРАМИСУ - ничем.... или это уже НЕ-тирамису будет

жирную сметану выложите в марлю, и подождите пока стечет вся жидкость

1. Сквасить очень жирные сливки.
2. Жирный не кислый творог.
Но лучше не стоит заморачиваться. Если с печеньем еще можно как то решить проблему (иногда даже лучше чем магазинный вариант), то с сыром полная "засада". ))

Хорошей, жирной сметаной с сахарной пудрой, можно ванилин добавить

Попробуйте взять рикоту. Я пробовала заменять как предлагают выше и печенье в том числе, вкусно, но это уже не тирамису, а совсем другое блюдо.

Любым сливочным сыром

Маскарпоне-очень мягкий и нежный крем сыр, с лёгким сливочным вкусом. Но к сожалению его не всегда можно найти в магазине, да и стоимость довольно высока. Наиболее схож с маскарпоне по вкусу и качеству национальный итальянский молочный продукт-рикотта, сыр, производимый из сыворотки. Однако рикотта тоже не частый гость на нашей кухне так-же как и другой вариант сыр Филадельфия. Некоторые советуют заменить маскарпоне более дешёвым крем-сыром Буко, Альметте, Rama Bonjur без добавок в синей упаковке.
Как можно приготовить сыр маскарпоне?
Возьмите 800 г сметаны и одну упаковку кефира, смешайте, посолите по вкусу.
Подвесьте в полотняном мешочке над раковиной на пару дней. Как только сыр затвердеет-это сигнал, что самодельный маскарпоне готов.