Хочу приготовить дома торт Панчо. Как?

Состав
яйца - 6 шт, сахар - 3 стакана, сода - 1/3 ч. л., какао - 4 ст. л., лимонный сок - 1/2 ст. л., мука - 2 стакана, замороженная вишня - 200 г, орехи (любые) - 1 стакан, густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г, темный шоколад - 1/2 плитки
Приготовление
Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером) .
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному) .
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.
Лично я делаю с ананасами и пропитываю корж ликёром

самый вкусный панчо.

Ингредиенты
Порций: 10
Бисквит:
5 яиц
1 1/2 стакана сахара
4 ст. л. какао
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. лимонного сока
1 1/2 стакана муки
Крем:
500 г густой сметаны
1 стакан сахара
1 ч. л. ванили
.
50 г темного шоколада
1 банка консервированных ананасов
1 стакан арахиса или рубленного миндаля

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить до образования пышной пены с щепоткой соли.
2. Желтки взбить с сахаром, пока масса не увеличится в обьеме и не станет белесой.
3. К желткам добавить какао, просеянное, чтобы не было комочков. Соду погасить лимонным соком и добавить в желткам.
4. Понемногу всыпать муку к желткам. Если перемешивать сложно добавить немного белковой массы.
5. После того как желтки с мукой смешаны в однородную массу, аккуратно вмешать белки. Перемешивая лопаточкой сверху вниз.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Наполнить тестом форму и печь 45-50 минут.
7. Тем временем приготовить крем- вбить сметану с сахаром и ванильным экстрактом в густую пену. Сметана должна быть достаточно высокой жирности.
8. Проверить торт на готовность спичкой. Если она выходит сухая - вынуть. Слегка остудить. Отрезать верх коржа, оставив снизу 1.5-2 см основание. Ту часть, которую срезали, порезать небольшими кубиками 2-3 см.
9. Корж-основание смазать сметанным кремом. Посыпать орехами и мелко нарезанными ананасами.
10. Затем начать сборку торта- обмакивать каждый кусочек в сметанный крем, и выкладывать на корж. После каждого слоя посыпать орехами и ананасами. Торт должен получиться в форме купола. После того как все слои уложены, обмазать оставшейся сметаной и полить расплавленным шоколадом.
11. Поставить в холодильник на ночь, пропитаться.