Хочу приготовить дома пиццу, нужно ли перед тем как положить начинку на тесто смазывать его разведенной поматной пастой?

Если в пицце присутствуют помидоры, то паста не требуется, насыпьте слой сыра на тесто, а на него уже потом все остальные ингредиенты. Да и вообще, можно и без нее обойтись в принципе.. . есть же пицца с беконом и сливочным соусом, чем-то спагетти карбобонаре напоминает.
Да, и пиццу лучше всего не томатной пастой мазать (и уж тем более никак не кетчупом) , а соусом из перебитых в блендере/перетертых помидор в собственном соку. С добавлением орегано и черного перца, ессно.

Томатная паста, конечно, желательна, но на крайняк попробуйте сначала натереть слой сыра, потом положить начинку, а сверху еще слой сыра. Нижний слой сыра немного припечется и не даст вашей пицце "размокнуть".

лечо

открой раздел пиццы и посмотри множество рецептов

по желанию

Например в пиццу Кольцоне, томатная паста вообще не идет ...без томатного соуса обойтись можно.. если есть помидоры, то можно их, только вычистить жидкую часть.

Томатный соус делают из консервированных помидоров ...и еще итальянца кладут ветчину после приготовления... Моцареллы много класть не надо, а то пицца будет мокрой, а она должна быть с хрустящей корочкой.

можно ничем не заменять

пицца - это такое блюдо, которое тяжело испортить. Туда ложишь всё что хочешь, или всё что видишь в холодильнике. Можно кетчуп или томат, можно майонез или сметану, это не важно, можно просто подсолнечным маслом смазать. Не испортишь - 100%, не переживай!

Обязательно перед нанесением любого соуса или начинки смазать тесто пиццы оливковым маслом. Слой масла предохраняет тесто от проникновения влаги и тесто хорошо пропечется, и не будет сырым или пригоревшим.