Десерты, сладости, выпечка

Кто даст рецепт приготовления торта - "Наполеон"?

Мука пшеничная1,8 кг
Масло сливочное600 г
Вода200 мл
Соль½ чайной ложки
Молоко3 л
Сахар500 г
Яйцо куриное5 штук
Ванилин10 г
1. Для теста 1,5 кг муки (6 стаканов) высыпать на рабочую поверхность. 500 грамм масла выложить на муку и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы горочку.

2. Холодную, но не ледяную воду смешать с солью и постепенно вливать в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита, тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
3. Тесто разделить на 9 равных частей. Коржи раскатывать толщиной максимум 2 мм на поверхности, посыпанной мукой, и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
4. Для крема 2,5 литра молока поставить на огонь.
5. Пока молоко закипает, в миске смещать яйца и сахар. Добавить в массу муку и все тщательно перемешать. После этого влить оставшееся молоко (0,5 литра) и смешать до однородности.
6. Когда молоко хорошо нагреется, влить в него тоненькой струйкой яичную массу, непрерывно помешивая. Не переставая мешать, довести крем до кипения и выключить сразу, как на поверхности появятся пузыри. В горячий крем добавить 100 грамм масла и ванилин. По желанию можно добавит еще сахар.
7. Торт «собрать» на блюде, обильно промазывая каждый корж кремом. Крема много, поэтому не экономьте, пускай стекает по бокам — тогда коржи хорошо пропитаются. Один корж, наиболее румяный, раскрошите и посыпьте им верхушку и бока готового торта.
8. Дайте торту настояться, и через 6–7 часов можете наслаждаться!
Svetlana Procopi
Svetlana Procopi
173
Лучший ответ
Мука 5-6 стаканов
Яйцо 2 шт
Сахар 1 ст л
Сода 0,5 ч. л.
Маргарин 350
Сметана 1 стакан
Маргарин порубить с мукой, яйцо слегка взбить с сахаром, смешать с содой, соединить с мукой, замесить тесто. Тесто выдержать в холодильнике 2 часа, затем разделить на 40 частей. Раскатывать тонко, до диаметра около 20-22 см. Температуру я выставляла довольно высокую, коржи пекутся быстро, пока один печется, раскатывается следующий
Janat Sultangaziyeva
Janat Sultangaziyeva
57 075