рецепт пирожков. Подскажыте простейшый рецепт жареных пирожков, на продажу. Чтоб получались пышные и мягкие.

На кефире тесто

Простейшее дрожжевое тесто: мука, дрожжи, соль, вода, ст л растительного масла, ст л сахара. Начинка: жареная капуста (дешевле некуда), картофельное пюре

Изначально заливайте сухие дрожжи очень тёплой водой и при жарке не наливайте в сковороду много масла, а чуть=чуть на донышке.

Пирожки мягенькие

Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст. л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст. л.)
соль - 1 ч. л.
дрожжи - 2 ч. л. (сухие)
Начинка - какая Вашей душе угодна! ✔Пирожки "Как пух"

Ингредиенты (на 20 пирожков):
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст. л. сахара
1ч. л. соли
1п (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей>
3 ст. муки

Начинка любая.

А если без дрожжей, то вот сногсшибательный рецептик: теплый кефир (чем кислее, тем пышнее получится) 300 г смешать со сметаной 50 г, добавить соль 1 ч. л. без верха и сахар 2 ч. л. всыпать муку 450 г и мешать пальцем, ложкой вообще не работать, только руками. Влить 3 ст. л. раст. масла. Тесто должно быть очень-очень мягким, мука разная, может понадобиться еще немного, чтоб уж жидким тесто не было. Оставить под полотенцем на минут 30. Затем смачивая руки в масле, отрывать по кусочку, распластывать в лепешку и класть начинку. Жарить в сковороде на раскаленном масле на огне чуть меньше среднего, чтоб внутри не были сырые

С картошкой, думаю не стоит описывать способ приготовления, вы и так знаете.