кто знает рецепт жареных пирожков с копченой грудинкой?

*для теста
20гр. сырых дрожжей
0,5 литра молока
1 яйцо
1,5 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соли.
1ст. ложка подолнечного или оливкого масла
Муки столько сколько возьмёт тесто, у меня уходит примерно грамм 800.

*начинка
картофельное пюре
бекон или грудинка, мелко порезанная на кубики
лук репчатый 2шт.

Замесить тесто в большой кастрюле или чашке. Хорошо его вымесить. Закрыть крышкой . Поставитть его для "подъёма" в тёплое место. Когда тесто увеличиться в 2-2,5 раза, то его объмять, перемесить и поставить до дозревания пока оно опять не увеличиться в объёме как в первый раз. Во второй раз тесто обычно подънимается быстрее, чем в первый.
Когда тесто будет готово можно формировать из него пирожки и жарить в масле.
Для приготовления начинки отварить картофель, размять его в пюре. Лук порезать мелко на кубики и смешать его с копчёностями, и на топлённом масле слегка поджарить до золотистого цвета. Смешать с картофельным пюре. Начинка готова.
Приятного аппетита.

Пирожки жареные с копченой грудинкой -
400 г копченой грудинки или ветчины;
2 луковицы;
0,5 ст. ложки масла

При приготовлении теста на 1 кг муки берется 20-40 г. дрожжей. В готовую опару добавляют остальные продукты, которые предусмотрены по рецепту. Тесто сначала тщательно вымешивают в большой кастрюле или специально для теста предназначенной миске, а затем выкладывают на стол, густо посыпанный мукой. Затем тесто выминают руками до тех пор, когда оно не перестанет прилипать к рукам. Вообще, чем больше тесто «мучать» , мять, напитывать его воздухом, время от времени подбрасывая вверх и давая ему упасть на стол, тем, в конечном счете, оно получится пышнее и вкуснее. Выбитое тесто кладут обратно в кастрюлю, обвязывают салфеткой и ставят в теплое место на полтора-два часа для созревания. В течение этого времени его еще 2-3 раза обминают.

Лук подрумянить в масле. Нарезать на кусочки копченую свиную грудинку или ветчину, смешать с луком, прибавить перец. Разделать тесто на пирожки, начинить их приготовленным фаршем, защипать, дать подняться и жарить в жиру.