тирамису в домашних условиях, вопросы внутри

Маскарпоне можно приготовить и в домашних условиях, это достаточно просто. Конечно, рецепт совсем нетрадиционный, зато полученный продукт станет лучшим аналогом требуемого сыра. Любая выпечка с этим кремом получится нежной и вкусной.

Для приготовления маскарпоне понадобятся:

сливки (не менее 25%) – ½ литра;
сок половины лимона.
Рецепт:

Сливки следует вылить в металлическую емкость и поставить на небольшой огонь на 12 минут, периодически помешивая продукт. Температура в результате должна быть примерно 75°.
В горячие сливки добавить лимонный сок и греть в течении 5-7 минут на огне, постоянно помешивая.
Как только содержимое начнет сворачиваться, нужно снять кастрюлю с огня.
После того как сливки остынут их нужно слить в дуршлаг, который необходимо заранее застелить 7-8 слоями марли.
Выдержать продукт в таком виде примерно 3 часа, чтобы стекла вся сыворотка.
Домашний маскарпоне готов!

Креветки мы заменили слом а авокадо картошкой, но в целом, Ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам понравился.

маскарпоне- это сливочный сыр. Отечественные аналоги- сыры Альметте, Виолетте и т. п. сливочные (творожные) сыры. Главное- смотрите на состав, чтобы был сыр, а не сырный продукт. Вкус будет прекрасный.
Не хотите добавлять алкоголь- ограничьтесь кофе или сиропом.
Сырые яйца- перепелиные. У них не бывает сальмонеллеза

Если боитесь сырые куриные яйца класть, используйте перепелиные они безопасные.

Хоть чем заменяй, ведь это уже совсем другое блюдо будет, какая разница

Маскарпоне, в принципе жирной сметаной заменить, савоярди- бисквитом, нужны только желтки взбитые с сахаром, а Амаретто это только для придания миндального аромата

Яйца хорошо помыть перед разбиваем.
Можно вообще не добавлять алкоголь.
Можно попытаться заменить густой сметаной, но это будет уже не тот тотрт.

Для замены маскарпоне:
230 грамм сливочного сыра + 1/4 стакана жирных сливок (не менее 35%) + 2,5 столовых ложки сметаны.
Есть рецепты, где сырые яйца проходят термическую обработку на водяной бане или вообще исключены из рецепта.
Алкоголь нужен только для аромата, для пропитки достаточно крепкого кофе.