а как приготовить ТИРАМИСУ в домашних условиях? расскажите рецепт приготовления по шагово.

Продукты: 400 г сливочного сыра маскарпоне, 5 яиц, 1/2 стакана сахарной пудры, 2-3 ст. ложки коньяка/рома, 250 мл крепкого кофе, бисквит или 1 упаковка бисквита "Дамские пальчики", 2 чайные ложки какао-порошка.

Если тирамису можно резать ножом, значит, это не тирамису! Тирамису накладывают только ложкой. Как правило, назавтра оно еще вкуснее!

Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахарной пудрой, добавить маскорпоне и хорошо вымешать. Взбить белки, добавить в сырную смесь и аккуратно перемешать.
Разрезать бисквит (я обычно пеку шоколадный бисквит) или "дамские пальчики" на кусочки. Уложить на дно формы. Заваренным кофе с коньяком полить бисквит. Выложить слой сырной смеси на кусочки бисквита, затем снова бисквит и снова крем (последним должен оказаться слой крема) и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Перед подачей присыпать какао-порошком.

Тирамису

Ингредиенты

•4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
•100 г сахара
•500 г маскарпоне
•250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
•350 мл кофе (растворимого или сваренного)
•порошок какао
•2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления

В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Так как я боюсь использовать сырые яйца, я их заменила перепелиными (они не подвержены сальмонельозу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр) , здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне? .

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!

Тирамису можно приготовить так и займет мало времени - всего 25 минут.

500 г сливочного сыра маскарпоне
4 яйца
сахарная пудра из 4 ст. л. сахара
150 мл холодного крепкого кофе-эспрессо
4 ст. л. ликера Амаретто
200 г готовых савоярди или по нашему рецепту
какао-порошок для посыпания
Время приготовления: 25 мин. (+ 5 часов на охлаждение)

Приготовление:
Сделать в миксере сахарную пудру из 4 ст. л. сахара. Взбить белки в крепкую пену.
Сахарную пудру смешать с желтками, добавить маскарпоне и хорошо размешать. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.
Холодный эспрессо смешать с амаретто. Слой савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью (другой вариант: каждое печенье окунуть на несколько секунд в кофейную смесь и положить в форму) .
На савоярди положить половину крема. Сверху выложить второй слой савоярди, пропитанных кофе. На савоярди выложить оставшийся крем. Поставить тирамису на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпать какао-порошком.

Совет:
Маскарпоне можно заменить густыми деревенскими сливками с рынка. Они не должны быть кислыми.

Вместо амаретто можно добавить в тирамису другой крепкий алкогольный напиток: марсалу, коньяк или бренди, виски, ром, самбуку, кофейный ликер. Все зависит от личных предпочтений. Можно добавить алкоголь непосредственно в крем. Cледите, чтобы крем не стал слишком жидким. Тогда крем не будет держать форму, и тирамису расползется по тарелке. В этом случае может выручить эссенция (например, миндальная Bitter Mandel от "Dr. Oetker", Германия) . Ее можно совсем немного добавить в крем. Крем будет густым и ароматным.
Попробуй, получается очень вкусно.

я всегда по этому рецепту делаю, вкусно получается, почитайте еще комменты-полезно http://www.kuking.net/10_542.htm

Во-первых купить: сыр Маскарпоне (я покупаю 2 коробочки) , печенье Савойарди (не везде бывают) . Приготовить крепкий кофе и разбавить его немного водой, добавить коньяк. Взбить яйца с сахаром добела, добавить маскарпоне и взбить еще вместе. Я еще для пышности добавляю в крем взбитые сливки. Взять высокую форму и складывать слоями печенье, смоченное в кофе, полить кремом, печенье, крем и так продолжать 3-4 раза. Сверху крем можно посыпать или порошком какао или тертым шоколадом. Поставить в холодильник и дать пропитаться как следует.

Мой рецепт поверенный на наших и итальянцах: 5яиц, 5ст. ложек сахара, 400г москарпоне, 150г кофе+амаретто, коржи готовые пан де спания (с савоярди уходит больше времени и кофе) Желтки взбить до бела с сахаром, добавить москарпоне и взбить. Белки взбить в крепкую пену и аакуратно перемешать с 1й массой. Корж выложить на блюдо пропитать смесью кофе+амаретто выложить часть крема сверху 2й корж кпропитать крем 3й корж пропитать крем верх посыпать горьким какао-в хол-к часов на 6.Если с савоярди то нужно каждую обмакивать в кофе выкладывать слоями