Рецепты топпингов для булочек

Ингредиенты: 

Соль
0,5 ч. ложка

Молоко
1 стакан

Мука
160 г

Масло сливочное
1 ст. ложка

Яйцо
2 шт.

Сахар коричневый
1/2 стакан

Гвоздика молотая
1/4 ч. ложка

Масло сливочное
30 г

Корица
0,5 ч. ложка

Цедра лимона
1 ст. ложка
Описание рецепта: 

У меня всегда была слабость к заварному тесту и французским профитролям, но я даже не могла предположить, что тот же эффект – пышных булочек, пустых внутри и предназначенных для наполнения различным начинками, – есть у другого теста, похожего на блинное.

Речь идет об американских поповерах. Помимо возможности начинять их как сладкими, так и закусочными начинками, у поповеров есть еще одно достоинство – они очень быстро готовятся без особых усилий, так что утром можно побаловать себя вкуснейшей выпечкой, в которой почти нет масла (столовая ложка – не в счет!).

В отличие от профитролей для поповеров понадобятся формочки (вполне подойдут те, в которых печем кексы и маффины), ведь тесто для этих булочек жидкое.

Я предлагаю вариант без начинки с очень вкусным ароматным сухим топпингом, но, если захочется, смело наполняйте поповеры кремом, взбитыми сливками или закусочными смесями. Этапы приготовления: 

1) Взбить молоко, яйца и соль.

2) Влить растопленное сливочное масло и всыпать муку, замесить тесто, похожее на оладьевое, но чуть более жидкое. На 30 минут оставляем тесто отдохнуть на столе.

3) В формочки для маффинов или кексов налить тесто, оставляя место для подъема не меньше трети высоты. Силиконовые формочки можно не смазывать маслом.

4) Разогреть духовку до 200 градусов, поставить в нее формочки и 15 минут не открывать дверцу духовки. После этого можно проверить состояние поповеров, они должны надуться и слегка зарумяниться. Уменьшить температуру до 180 градусов и печь до полной готовности (корочка твердая и румяная).

5) Пока поповеры пекутся, приготовить посыпку или сухой топпинг, для этого нужно смешать сахар (лучше коричневый, но можно и обычный) с молотой корицей и гвоздикой, а также цедрой апельсина или лимона. Гвоздику в бутонах можно размолоть в мельничке, если нет готовой молотой.

6) Вытряхнуть поповеры из формы (они сами буквально выскакивают из нее) и горячими покрыть сначала растопленным маслом, а затем пряным топпингом – покатать по нему.

7) Поповеры можно подать к чаю или кофе, также очень вкусно с молоком или питьевым йогуртом.