Поделитесь рецептом, секретами и нюансами... медовика

Я пекла только Медовый пух, там заварной крем. Нежный, не приторный. Очень недорогой выходит. Если нужен яркий запах меда, то этот рецепт мимо. Печется очень быстро, но итого в районе 1,5-2 часов нужно . Переписывать не буду http://forum.say7.info/topic27828.html

я тебе могу вечером дать рецепт маминого медового, но там тесту надо долго отлеживаться. коржи получаются более плотными и высокими, но сметанный крем их прекрасно пропитывает. и да, вкуснее, чем посыпанный тертым шоколадом медовик, только торт три шоколада)))

Ай,)) секрета из этого ни делаю, но нюансик есть такой, что в отличии от других-он черный), и название другое у него. Хошь рецепт) во, держи: Торт "Спартак".
Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик. И смотрится нарядно в разрезе.
Вам потребуется:
Крем:
молоко - 500 мл
яйца - 3 шт
мука - 3 ст. л. (с горкой)
крахмал - 1 ст. л. (с горкой)
ванильный сахар - 1 пак.
сахар - 150 г
сл. масло - 150 г
Тесто:
яйца - 1 шт.
молоко - 2 ст. л.
сахар - 150 г
сода - 1 ч. л.
мед - 3 ст. л.
сл. масло - 50 г
какао - 2 ст. л.
мука - 400 г (или чуть меньше)
Как готовить:
1. Сначала приготовим крем.
Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры
2. Готовим тесто:
В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать.
Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20х25 см.
Печь при 200 С 5 минут. Т. к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3
4. Крем:
Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
5. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст. л. раст. масла=растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее... Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.