как приготвить торт птичье молоко?

Торт Птичье молоко

* Яйца – 6 штук
* Сливочное масло – 150 грамм
* Сахар – 4 стакана
* Какао – 2 столовых ложки
* Желатин – 1 столовая ложка
* Лимонная кислота – 1/3 чайной ложки
* Сода – 1/3 чайной ложки

Размягчённое сливочное масло (100гр. ) растереть с желтками (6 шт.) , добавить соду, погашенную уксусом, муку. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Корж снять с листа горячим, дать остыть, разрезать острым ножом пополам вдоль. Тем временем готовим крем: залить желатин холодной водой (3/4 стакана) и оставить на час. Чтобы он разбух. Затем помешивая, довести до кипения и дать остыть. Белки (6 шт. ) взбить с сахаром (2 стакана) и лимонной кислотой, влить желатин и снова хорошо взбить, поставить в холодильник на 5 минут.

Затем нижний корж промазать кремом, накрыть верхним.

Приготовить глазурь: какао развести водой (3 столовые ложки) , добавить оставшиеся сахар и масло, хорошо перемешать, довести до кипения и смазать торт сверху и по краям. Поставить в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты
Бисквит:
4 яйца
150 г сахара
150 г муки
Суфле:
10 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
200 мл молока
30 г желатина
1 столовая ложка муки
Рецепт приготовления

Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Готовим суфле. Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Поставить получившуюся массу на водяную баню и довести до кипения. Затем охладить.

В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.

Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.

Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Добавить оставшиеся 150 г сахара, взбить до образования пышной массы.

Добавить желатин, перемешать.

Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.

Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.

Выложить суфле, разровнять.

На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.