откройте секрет! сколько раз пыталась печь коржи на кефире-переводила продукты.

секрет- в обязательном присутствии разрыхлителя.
Кексы очень вкусные на кефире, коврижка с вареньем (когда варенье в тесто добавляют)
да и оладьи очень вкусные, опять же если разрыхлитель добавлять.
На стакан кефира- 1 яйцо, стакан муки с горкой, 3 ст. л. сахара, разрыхлитель.
Когда печете, не перемешивайте тесто- оно должно пузыриться

попробуйте сделать кексы (я делаю кексики маленькие)
1 стакан кефира
1 стакан варенья
1/2 стакана сахара
1 ч. л. соды
2 яйца
2 стакана муки
* Растереть яйца с сахаром, добавить кефир и варенье, затем муку. В конце добавить соду и все перемешать.
Выпекать в форме при температуре 180 С 45 минут*
варенье лучше брать темного цвет, я перевела все прошлогодние "останки" перетертой смородины, смешав ее с др. старыми вареньями
смеси кладите в форму не больше 2\3, она ОЧЕНЬ поднимается

Коржи на кефире - для чего? Блины - слякоть, точно.

Сколько ж можно твердить - задаёте вопрос, пишите рецепт и технологию приготовления. Откуда мы знаем, может вы там на цементе замешиваете тесто???

тогда предлагаю опять коржи на кефире, чтобы убедиться о не съедобности продукта.... не люблю выпечку на кефире и йогурте их лучше заменить простоквашей со сметаной они будут пышными и нежными.

если кефир нежирный то не получится хорошего коржа. добавлять надо или сметаны или масла или желтков больше.

Коржи по природе своей не должны быть бисквитом или дрожжевой булкой))

Делайте пирог на кефире заливной, с капустой или другой начинкой.... http://vkuspirog.ru/pirogi-s-kapustoj/zalivnoj-kapustnyj-na-kefire.html