кто нибудь умеет готовить чизкейк? поделить пожалуйста!

Чизкейк с персиками
Бисквит:
3 яйца, 220 гр. сах. песка, 160 гр. муки.
Все продукты смешать, тщательно взбить, выпекать 30мин. при темпер. 200 гр. (если тесто получается очень сухим, можно добавить сметану или масло) .
Крем:
500 мл йогурта (можно фруктового, или обычного йогурта) , 400 гр. творога, баночка консервир. персиков, 1 стакан персикового сока, 1 стакан воды, 5 ст. лож. желатина.
Желатин растворить в воде с соком и оставить на 40 минут. Потом довести до кипения, но не кипятить. Йогурт смешать с нарезанными персиками и творогом, добавить желатин. Получившуюся массу (масса получается жидкой, но не пугайтесь, она застынет) вылить на готовый бисквит и убрать в холодильник на 4-5 часов. Сверху можно украсит персиками и залить готовой заливкой для торта. А можно и так оставить. Все.

http ://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3149
http ://ru.wikipedia.org/wiki/Чизкейк

Все достаточно просто и понятно, а главное - вкусно.
Делается в основном из сливочного сыра филадельфия, рикотты, cream cheese, но из творога тоже можно.

Любители чизкейков творожных - сырно-филадельфийских могут кинуть в меня тапком, но в первый раз я сделала шоколадный чизкейк с плавленым сливочным сыром Хохланд. До тырнета было не добраться, информации в Гламуре не хватило (в рецепте был просто сливочный сыр, какой конкретно - не расшифровали) , а та, что была - ввела меня в заблуждение. Итог - эксперимент удался и на помойку выбрасывать не хотелось.
А потом делала из сыра Веселый Молочник - при запекании сыр пошел крупинками, и никакого сравнения с Хохландом.

Шоколадный чизкейк с арахисовым маслом

Для основы:
300 г раскрошенного печенья
1/3 + 1/4 стакана сахара
5 столовых ложек какао-порошка
70 г сливочного масла или маргарина
650 г мягкого сливочного сыра
1 банка сгущенного молока
300 г арахисового масла
4 яйца
2 чайных ложки ванили

Для глазури:
2 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки какао-порошка
2 столовых ложки воды
1 стакан сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванили

Для украшения:
взбитые сливки
шоколадные конфеты

Разогреть духовку до 150°С. Раскрошенное печенье перемешать с 1/3 стакана сахара, какао и растопленным маслом. Полученную массу выложить в разъемную форму диаметром 23 см, разровнять и слегка прижать. Сливочный сыр взбить с 1/4 стакана сахара до пышности. Небольшими порциями, продолжая взбивать, ввести сгущенное молоко и арахисовое масло. Затем добавить яйца и ваниль, взбить до однородности и выложить в форму поверх печенья. Печь 60-70 минут или пока верх пирога не затвердеет. Вынуть форму из духовки и с помощью ножа отделить края пирога от формы. Остывший пирог вынуть из формы и украсить полосками шоколадной глазури (для этого глазурь поместить в полиэтиленовый пакет, отрезать ножницами уголок и выдавливать глазурь на пирог) . По краям отсадить розочки из взбитых сливок и в каждую розочку поместить шоколадную конфету. До подачи держать в холодильнике, накрытым.

Для приготовления глазури растопить сливочное масло на слабом огне, добавить какао и воду. Варить при постоянном помешивании, не допуская закипания. Затем снять с огня, немного охладить и взбить с сахарной пудрой и ванилью до однородного состояния (получается приблизительно 3/4 стакана глазури) .
===
Сливочно-банановый чизкейк

20 шт. ванильного печенья
1/4 стакана растопленного сливочного масла
650 г мягкого сливочного сыра
2/3 стакана сахара
2 столовых ложки кукурузного крахмала
3 яйца
2 банана
1/2 стакана взбитых сливок
2 чайных ложки ванили
1/4 свежего очищенного ананаса, порезанного на кусочки (или 550 г цукатов из ананаса)
450 г земляники, порезанной на половинки
1/3 плитки темного шоколада
листики мяты для украшения (по желанию)

Печенье мелко размолоть в кухонном комбайне или блендере, добавить сливочное масло и перемешать до однородности. Полученную смесь выложить в разъемную форму диаметром 25 см, разровнять и убрать в холодильник.

Сливочный сыр взбить электрическим миксером на средней скорости до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавить сахар и кукурузный крахмал. По одному вбить яйца, взбивая после каждого добавления. Затем ввести предварительно размятые в пюре бананы, взбитые сливки и ваниль. Выложить полученную массу в форму поверх печенья.

Поместить форму в разогретую до до 175°С духовку и печь 15 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 90°С и печь еще 75 минут (или пока верх не затвердеет) . Отделить края пирога от формы с помощью ножа и полностью охладить его на решетке, прежде чем удалить из формы. Остывший пирог поместить в холодильник минимум на 6 часов, не накрывая.

За 15 минут до подачи украсить пирог кусочками ананаса и земляникой. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи в режиме HIGH в течение 20 секунд. Полить фрукты растопленним шоколадом и по желанию украсить пирог листиками мяты.

Чизкейк "Летний"
Для основы:
250 г сдобного печенья
0,5 стакана сахара
0,5 стакана размягченного сливочного масла
1 ст. л. масла для смазывания
Для начинки:
300 г сливочного сыра
0,5 стакана сахара
0,5 стакана сливок жирностью 20%
2 ч. л. лимонного сока
Для верха:
500 г ягод (любых)
Разогреть духовку до 200°С. Печенье с сахаром измельчить в блендере. Добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы. Дно и бока разъемной формы для выпечки смазать маслом. Плотно уложить получившуюся смесь так, чтобы были закрыты дно и бока формы. Поставить в духовку и выпекать 8 мин. Дать полностью остыть, затем вынуть из формы. Приготовить начинку. Венчиком взбить сливочный сыр с сахаром. В отдельной посуде взбить миксером сливки с лимонным соком. Осторожно ввести сливки в сырную массу, перемешать легкими движениями снизу вверх. Выложить начинку в остывшую форму. Поставить в холодильник на 3 ч. Ягоды вымыть, обсушить и уложить сверху. Снова поставить в холодильник на 30 мин.

Шоколадный чизкейк
450 г черного шоколада,
150 г шоколадного печенья,
800 г сыра "Филадельфия",
4 яйца,
200 г сахара,
150 г сливочного масла,
по 1 ч. л. какао-порошка и сахарной пудры.
Шоколадное печенье измельчить до состояния крошки и растереть со 100 г размягченного сливочного масла. Получившуюся массу выложить тонким слоем на дно разъемной формы, предварительно смазав ее маслом. Поставить в разогретую духовку на 10 мин. Отделить белки от желтков, желтки тщательно растереть с сахаром. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в него 50 г сливочного масла. Белки взбить венчиком со щепоткой соли. Перемешать взбитые желтки с сыром "Филадельфия", добавить шоколад и перемешать. Затем осторожно ввести белки и еще раз тщательно перемешать. Выложить шоколадно-сливочную массу на основу торта. В большой глубокий противень влить кипящую воду и поставить туда форму с тортом. Выпекать 40 мин. в разогретой до 180ºС духовке. Остывший чизкейк поставить на 4–6 ч в холодильник, затем посыпать какао-порошком и сахарной пудрой

Самая большая коллекция чизкейков с фото
Чизкейки

Чизкейки

Чизкейк – традиционный американский десерт из сыра, отдаленно напоминающий творожную запеканку. Готовят чизкейк так: слой мягкого сыра (сливочного или рикотты) выкладывают на корж из печенья и запекают.

Корж для чизкейка можно приготовить из крошек крекера или сдобного печенья. Для этого надо измельчить печенье с сахаром в блендере и смешать со сливочным маслом до однородной массы. В «тесто» можно добавить корицу и/или мускатный орех.

Для начинки чизкейка в сыр добавляют взбитые яйца, сахар, сливки (или сметану) . Для придания чизкейку особого вкуса в начинку можно положить ягоды, фрукты, цукаты, шоколад, кофе, ваниль, корицу, мак.

Чтобы при охлаждении на поверхности чизкейка не появились трещинки, пирог надо готовить либо на водяной бане, чтобы подогрев был равномерным, либо выпекать в духовке при невысокой температуре и затем медленно остудить, приоткрыв дверцу духовки. Но если трещинки на чизкейке все-таки появились, их можно «замаскировать» , украсив пирог взбитыми сливками.

http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html

Тут есть рецепт)

Всё просто и наглядно)

http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?gr=1127&pg=1
тут много рецептов=)) пользуйтесь на здоровье))