Как приготовить сыр "маскарпоне" в домашних условиях? Очень хочется "Тирамису".

Заменитель маскарпоне-1
1 упаковка крем-сыра (сливочный сыр
1/4 чашки сливок (жирных)
2 ст. л. сливочного масла, размягченного
В миске смешать все ингредиенты. Использовать вместо маскарпоне в любом рецепте

Заменитель маскарпоне-2
3 желтка
1/2 чашки сахара
1/3 чашки молока или 10% сливок
1 упаковка сыра Рикота (или очень мягкий творог)
1 чашка густых сливок, взбитых (35% жирности)
В кастрюльке венчиком взбить сахар, желтки и молоко. Варить на маленьком огне минуты 2-3.Остудить. Вмешать рикоту и взбитые сливки

Заменитель маскарпоне для Тирамису
1 упаковка сливочного сыра (крем сыр) 225 гр
3 ст. л сметаны
2 ст. л сливок 35%
Смешать все компоненты и использовать для приготовления Тирамису.

Зачем Вам такие заморочки? В домашних условиях такого сыра не приготовить. А " Тирамису " можно приготовить и с творогом.

Тирамису с творогом

300 г творога
1/2 стакана сахарной пудры
3 столовых ложки кофейного ликера
1 пакет сливок
50 г натертого шоколада
1/2 стакана крепкого кофе (3 чайных ложки кофе на 1/2 стакана воды)
1/4 стакана рома
200 г бисквитов или сухого печенья
какао-порошок без сахара

Взбить творог с сахарной пудрой, добавить ликер, взбитые сливки и шоколад. Немного сливок оставить для украшения. Убрать крем в холодильник.

Кофе соединить с ромом. Каждый бисквит окунуть в полученный сироп и разложить слоями, чередуя с кремом, на блюде или в вазочках (верхним слоем должен быть крем) . Готовый десерт посыпать какао и украсить розочками из взбитых сливок. Как минимум на 2 часа убрать десерт в холодильник.

Лучше купить, иначе может неполучится, и дороже выйдет. Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой и ничем другим, обеспечивая им тем самым специальную диету, благодаря которой и появляется этот необыкновенный по вкусу сыр – «свежий и восхитительный» .

Маскарпоне крайне калорийный сыр – его калорийность около 450 ккал на 100 г.
Где купить:
Найти его можно в сети супермаркетов или специализированных магазинах итальянских продуктов.

Чем заменить:
Можно заменить жирным творогом, либо смесью жирных сливок и творога.

Конечно полность ю маскарпоне незаменишь - но этот суррогат очень достоин права на существование. .
Сливки не меньше 20% жирности - 1л. Сок лимона 3 ст. ложки.
Так же как делаем творог.. .
Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту и греем на медленном огне минут 10.
Затем откидываем сливки на льняную тряпочку, если берете марлюсверните в 5-6 слоев и оставляем на ночь отвисаться и отцеживаться.
Я беру из расчета на литр... я делала 400 мл... выход получился сыра примерно 125-150 гр. т е на крем для хорошего рулета достаточно)
Можно делать тирамису) И конечно очень вкусные крема к тортам)

Да никак!
Этот продукт получается путем добавления бактерий в сливки, снятые с молока во время изготовления Пармезана. Затем сливки нагревают на маленьком огне, позволяют им створожиться и загустеть.

можно заменить на другой любой сливочный сыр или домашнюю сметану