Подскажите пожалуйста рецепт сладких булочек.

Булочка "Изюминка"
молоко - 150 мл
- свежие дрожжи - 20г
- сахар - 120г
- мука - 350г
- яйцо - 1 шт.
- цедра лимона, натертая мелко
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 50г
- изюм (без косточек) - 125г
- яйцо (взбитое) - 1 шт.
Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и 2 ч. ложки муки. Замесить опару, дать ей подойти в теплом месте в течение примерно 20 минут. Остальную муку, просеивая, насыпать горкой в большую миску, в центре сделать углубление. Положить туда 100 г сахара, яйцо, цедру лимона, соль и дрожжевую опару. С помощью соответствующей насадки миксера замесить тесто. Добавить сливочное масло и изюм и хорошо перемешать. На посыпанной мукой доске тесто слегка вымесить руками до получения однородной эластичной массы. Сформовать из теста лепешку, положить ее в миску и, прикрыв салфеткой, дать подойти в теплом месте в течение примерно 1 часа. Противень смазать жиром. Окуная в муку столовую ложку и отделяя ею тесто, уложить на противень 16 булочек. Накрыть салфеткой и дать подойти снова в течение примерно 20 минут. Духовку разогреть до 225°С. Булочки смазать взбитым яйцом и обильно посыпать сахаром. Выпекать в середине духовки около 20 минут до появления золотисто-желтой корочки.

Булочка "Королевская"
500 г пшеничной муки высшего сорта
300 мл теплого молока
40 г свежих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
75 г сливочного масла
1 яйцо
Крошим дрожжи в теплое молоко, добавляем сахар, размешиваем и оставляем минут на 10, пока дрожжи не запузырятся. Просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, растираем кончиками пальцев до состояния мелкой крошки. В центре масляно-мучной горки делаем углубление, в которое вливаем молоко с дрожжами. Даем пару минут постоять. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить (примерно на час, пока не увеличится вдвое) . Затем обминаем тесто, формируем из него колбаску, которую делим на 16 равных кусочков. Из каждого формируем круглую булочку . Даем подойти, затем надрезаем крест-накрест очень острым ножом. Высаживаем наш булочный десант на простеленный пергаментом противень, смазываем взбитым яйцом и посыпаем маком, кунжутом, сахаром или просто мукой (по желанию) . Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.

Булочки "Творожные"
250 г творога, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соли, 3 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соды, 1,5 стакана муки. Смешать все компоненты и замесить тесто. На 10—15 мин положить тесто в холодильник, затем выложить на подпыленный мукой стол и разделать на булочки. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выпекать при умеренной температуре в течение 35—40 мин.

Булочки "Фруктовые"
- пюре фруктовое - 200г
- молоко (теплое) - 400 мл
- масло сливочное - 50г
- дрожжи - 50г
- соль - 1/2 ч. л.
- мука пшеничная.
Замесить тесто смешав все инридиенты. Дать ему подойти и, добавляя небольшими порциями муку, замесить густое тесто, введя в него при этом сливочное масло. Хорошо вымешенному тесту дать подойти, сформовать из него булочки и испечь их в духовке при 180С.

Сладкие булочки.
На 8 штук:
50 г сливочного масла
225 г блинной муки
125 мл молока
50 г сахара
227 г консервированных фруктов-ассорти
75 г изюма
2 столовых ложки малинового джема
8 штук зефира

Разогреть духовку до 220°С. Просеять муку в миску. Порезать масло кубиками, добавить муку и растереть в крупку. Добавить сахар и изюм; влить молоко и замесить тесто. Положить его на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать в пласт толщиной 2 см. Вырезать 8 кружков диаметром примерно с ладонь и переложить на противень. Выпекать 10 минут. Затем намазать джемом, украсить фруктами и зефиром. Снова поставить в духовку на 1-2 минуты. Подавать теплыми.

Не парься. Сладкие булочки в "Кулинарии".

Необходимые продукты:
творог - 250 г
мука - 250 г
разрыхлитель для теста - 1 упаковка
соль
сахар - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
Способ приготовления рецепта:
Творог смешайте с мукой, разрыхлителем, солью и сахаром, добавьте взбитое яйцо. Замесите тесто. Из теста сформуйте булочки, выложите их на покрытый пергаментом противень. Выпекайте при 180 °С 20 минут. Охладите и подавайте.

Булочки из сладкого дрожжевого теста

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- мука - 500г
- сухие дрожжи - 1 пакетик
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 75г
- сливочное масло - 125г
- соль - 1 щепотка
- мускатный орех - немного
- тертая цедра - 1 лимона
- яйцо (желтки) - 3 шт.
- сгущенное молоко - 1 ст. л.
- мелкий цветной сахар - 2 ст. л. Инструкции по приготовлению:
Раскрошенные дрожжи смешать с чуть теплым молоком, 2 столовые ложки муки и 1 чайной ложкой сахара. На 15 минут поставить в теплое место. Затем добавить сахар, сливочное масло, соль, мускатный орех, лимонную цедру, 2 желтка и просеянную муку. Тесто вымешивать в миксере до тех пор, пока оно не начинает отставать от краев посуды. При необходимости можно добавить еще 1 - 2 столовые ложки муки. Накрыть полотенцем и на полчаса поставить на расстойку в теплое место. Из теста сформировать булочки или, раскатав его соломкой, сделать крендели, плюшки и плетенки. Смазать растертым со сгущенным молоком желтками и посыпать цветным сахаром. На 15 минут поставить подняться и затем выпекать в течение 20 минут при температуре около 180C.

На 8 шт:
50 г сливочного масла
225 г блинной муки
125 мл молока
50 г сахара
227 г консервированного фруктового коктейля
75 г изюма
2 ст л малинового джема
8 шт зефира или маршмеллоу
Инструкция1. Разогреть духовку до 220 гр С. Просеять муку в миску.
2. Порезать масло кубиками, добавить муку и растереть пальцами, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сахар и изюм; влить молоко.
3. Положить тесто на поверхность, посыпанную мукой, раскатать до толщины 2 см. Вырезать 8 кружков диаметром примерно с ладонь и переложить на противень.
4. Поставить в духовку и запекать 10 минут. Затем намазать джемом, выложить фрукты и украсить зефиром. Вернуть в духовку на 1-2 минуты. Дать слега остыть и подавать теплыми. Время приготовления: 20 мин + 10 мин

1 ст. молока
60 гр. дрожжи
2 ст. л. сахара 2 яйца
ванилин
50 гр масла или маргарина (я кладу всегда масло)
Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить туда сахар, пусть подойдет (поднимется), раза 2 осадить (помешать) Затем замесить тесто не круто, присыпать мукой чуть-чуть, и оставить на минут 20-30, чтобы тесто подошло (поднялось) Вымесить тесто, добовляя постепенно муки, пока тесто перестанет липнуть к ручкам, но тесто должно быть мягким, а не тугим.
Разделите тесто на 2-3 части, раскатайте пласт и намажьте его смесью из 1 стакана сахара+200 гр. масла+ корица (это на все три части) , свернуть рулетом, разрезать на кусочки размером булочки, защипнуть снизу, чтобы булочки получились как розочки и выпекать при 200* Приятного апппетита

делаешь любую булку... и сверху на нее наваливаешь что нидь сладкое ))) (сгуху, сахар, мед, и т. д. и т. п. )
А вообще ВОТ ТУТ интересный портал... рекомендую :)