подскажите пожалуйста рецепт песочноготтеста

Мука - 300 г
Масло сливочное - 200 г
или сливочный маргарин - 200 г
Пудра сахарная - 100 г
или сахарный песок - 100 г
Ванилин - на кончике ножа
или ванильный сахар - 1 пакетик

1. Для приготовления песочного теста лучше использовать сахарную пудру, так как кристаллический сахар сделает тесто более жестким. Если под рукой нет сахарной пудры, ее легко можно получить из обычного сахарного песка, измельченного в кофемолке.
2. Сливочное масло или сливочный маргарин предварительно следует выдержать при комнатной температуре до размягченного состояния.
3. Муку просеять. Перемешать муку с сахарной пудрой и ванилином.
4. Добавить размягченное масло в муку. Перетирать пальцами муку с маслом так, чтобы в смесь попадало больше воздуха. Замесить тесто легкими движениями, не прикладывая особых усилий. Можно добавить пару ложек холодной (ледяной) воды, разбрызгивая ее по поверхности. Тесто должно получиться мягким и пластичным. Месить песочное тесто с силой, в отличие от дрожжевого, нельзя.
5. Сформировать из теста шар, обвалять его в муке, положить в миску и оставить основное песочное тесто в холодильнике на 20-30 минут (если тесто постоит в холодильнике дольше, то содержащееся в нем масло затвердеет, и тесто будет трудно раскатывать). Затем аккуратно, неторопливыми движениями раскатать тесто и выпекать из него любые изделия.
6. Можно приготовить песочное тесто впрок и заморозить.

250 масло топим
200 сметана
Мука 500
Соль0.5
Сгущ2 ст л
Молоко150 мл
Сода1 ч гасим

Пшеничная мука-2 стакана
Сахар-1/2 стакана
Сливочное масло-150 г
Соль-1 щепотка
Ванилин-по вкусу

Смешайте сахар, соль, ванилин и муку. Охлажденное масло нарежьте кубиками и добавьте к смеси.
Все перетрите до консистенции хлебных крошек. Постепенно добавьте жидкость и быстро, но плавно замесите тесто. В кухне должно быть прохладно, чтобы масло не успело растаять. Сформируйте из теста шар. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте корж, разрежьте на нужные формочки уложите на противень. Выпекайте при температуре 180-200 градусов.
Сливочное масло для приготовления теста должно быть охлажденным, но не замороженным.
Для приготовления используйте холодную, но не ледяную воду.
Не жалейте масла для приготовления теста — от него зависит его рассыпчатость.
Масло нужно не вмешивать в муку, а перетирать его вместе с ней до состояния крошки.
Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе масло растает и тесто не будет рассыпчатым.
Чтобы тесто было более вкусным и рассыпчатым, замените сахар в его составе на сахарную пудру.

Мука 250 гр.
Масло 125 гр.
Сахар 70 гр.
1 яйцо.
Разрыхлитель 1/2 ч. л.
Соли щепотка.

Мука -200гр
масло слив. - 100гр
сметана- 100гр
соль-о. 5 ч. л
сахар-1 ст. л
разрыхлитель-1ч. л
Муку, сахар, соль, разрыхлитель и масло сливочное смешать в крошку, добавить сметану и замесить тесто. Оставить тесто в холодильнике 30 минут. Это тесто у меня самое любимое из всех, оно получается очень мягким и в меру рассыпчатым. Использую для корзинок для цитаевского пирога и вишневого ( начинка: сметана густая 200гр, 2 яйца, сахар по вкусу, все перемешиваю и заливаю в песочную корзинку к вишне (300-400гр)). Удачи, надеюсь вам понравиться!))