Как испечь круассаны, как во Франции ?

ИНГРЕДИЕНТЫ на 12 круассанов:
500 г Муки (+ для присыпания)
12 г Соли
12 г Дрожжей (я беру обычные сухие, поэтому активирую их водой. быстродействующие или мгновенные (смотрите на упаковку), которые добавляются сразу в муку, я не очень люблю использовать)
55 г Сахара
150 мл тёплой Воды
100 мл тёплого Молока
350 г Сливочного Масла (100 г в тесто + 250 г для пласта)
1 Яйцо - для смазывания
ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ:
1. Очень важно использовать качественные дрожжи. Я чаще всего беру сухие, но не быстродействующие (или мгновенные - смотрите на упаковку), которые предлагают добавлять сразу в муку. Всегда активирую дрожжи водой, чтобы проверить их работу. От этого зависит поднимется тесто или нет. Если используете живые дрожжи, добавляйте их в два раза больше.
2. Мука лучше брать высшего сорта, лучшую из того, что можете найти. Многие советуют использовать для круассанов манитобу - муку с повышенной клейковиной.
3. Сливочное масло должно быть также отличного качества - не менее 82% жирности.
4. Перед совместной раскаткой не доставайте пласт масла из холодильника слишком заранее, оно не должно быть растаявшим, когда будете раскатывать его в слоях теста, особенно в самый первый раз. Ориентируйтесь на температуру в помещении, и если долго раскатываете тесто, маслу лучше ещё немного полежать в холодильнике.
5. Если в помещении слишком тепло, работайте быстрее, чтобы масло не растаяло и слои не "поплыли" при раскатке.
6. Не раскатывайте тесто слишком тонко, особенно тогда, когда слоёв уже много, оно может порваться.
7. Убирая в холодильник, не забывайте упаковывать тесто в плёнку или бумагу, до контакта, чтобы оно не заветривалось и на поверхности не образовывалась плотная корочка.
8. Начинку можно положить в круассан ещё при скручивании, если это шоколад, франжипан, ягоды, фрукты, конфитюр, сыр и так далее. Каким-то нежным кремом лучше начинять уже готовые круассаны, разрезая их с одной стороны сбоку, как эклеры.

Не получится...

нужны тамошние продукты вот рецепт https://youtu.be/d-qe7eaZ2qY

купите замороженные круассаны

посмотреть, как делают французы: https://www.youtube.com/watch?v=S9sKsqXwp2g

покупаете тесто замороженное размораживаете духовку на 220 градусов нагреваете на низ ставите в малой емкости немного воды в духовке в чем то металическом их скрутили яйцом мазнули печете 20 минут готовы

Я не заморачиваюсь, покупаю в булочной.
Тесто должно быть обязательно на сливочном масле, а не на маргарине.

Для начала нужно купить французских дрожжей.

совершенно так же как и в Германии, России, Венгрии

Переехать во Францию

иметь продукты и компоненты как во Франции, посуду как во Франции, кухню как во Франции, тамошнюю плиту, настроение как во Франции и кучу денег как во Франции.
Тогда и круасаны получатся как во Франции))