Десерты, сладости, выпечка

Есть тут специалисты по домашним пряникам?

Собрался сделать пряники. Сколько рецептов не читаю, все: 200 грам сливочного масла, 5 яиц, 3/4 стакана мёда... Бред какой-то. В детстве бабушка делала пряники из подручных продуктов (точно знаю, что не сливочного масла и, тем более мёда она туда не добавляла). Вкус у её пряников был содисто-солёный, но было очень вкусно. Мама делал пряники в сущности по тому же рецепту, но очень сладкие. Сейчас мама уже сама давно бабушка и рецептов не помнит. А я из того рецепта только помню, что в первом случае пряники вырезались из теста гранёным стаканом и накалывались вилкой, а во втором случае - фигурными формочками из белой жести (как сейчас модно говорить - мама была более продвинутой, чем её предки).У кого-нибудь сохранились советские домашние рецепты пряников или сдобного печенья "на скорую руку"? Выручайте...
Максат Сайлауов
Максат Сайлауов
7 914
0,5 л кефира (я делала и на сыворотке, и на айране) , 2 стакана сахара, 1,5 ч. л. соды, гашеной уксусом, 4 ст. л. растительного масла, 1ч. л. мятных капель (я взяла в аптеке настойку мяты перечной) , или ванилин
Все продукты смешиваем, замешиваем мягкое тесто, чтобы немного прилипало к рукам. Раскатывае корж толщиной примерно 0,8 - 1 см, вырезаем рюмкой или формочками пряники и выпекаем до готовности (минут 20).
Готовим глазурь.
13 ст. л. сахара заливаем 6 ст. л. воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне 4-5 минут при постоянном помешивании. Затем этим сиропом заливаем пряники (лучше всего это делать в большой чашке) и энергично их встряхиваем, чтобы сироп равномерно распределился по поверхности пряника. Если встряхивать становится тяжело, я беру столовую ложку и просто их перемешиваю до тех пор, пока пряники не побелеют от раствора сахара.
Таня Старостенко
Таня Старостенко
3 979
Лучший ответ
Максат Сайлауов Если не считать мятных капель и глазури, то получается очень близко к объекту поиска. В связи с отсутствием холодильника и наличием внука, простокваша была всегда. Также припоминаются бутылки с подсолнечным нерафинировнным маслом (на которых была вечно промасленная этикетка с подсолнухом и которое вечно экономили).
А сколько ориентировочно муки надо насыпать?
Таня Старостенко я давно делала, сейчас не вспомню. На глазок сыпьте по чуть-чуть, чтобы немножко к рукам прилипало, чуть помягче, чем пельменное.
У меня такой рецепт:
1,5 стакана молока и 3 стакана сахара вскипятить и остудить.
Затем отдельно разбить 3-4 яйца, добавить соду, гашёную уксусом и всё перемешать. Добавить муки, чтобы тесто было не крутое. Сделать небольшие шарики и в духовку.
Глазурь: 0,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара вскипятить и смазать горячие пряники.
Леночка Милая
Леночка Милая
65 971
Лучше всё же чтоб пряники были на меду и обязательно надо добавить специи (молотую гвоздику, корицу, кардамон) . А вот старинных рецептов я вам не подскажу, тем более ностальгических семейных...
Людмила Двойничникова
Людмила Двойничникова
6 256
пряники разные бывают
Алена Самусева
Алена Самусева
1 831
Пряники, почему-то, называются "Сиротские".Часто из-под маринованных огурцов или помидоров отсается рассол. Используем его. Рецепрт:
1 стак. - рассола
1 стак. - сахара
0,5 ст. - растит .масла
1 ч. л. - соды
4 ст. - муки.
Все перемешать, скатать шарики, слегка приплюснуть их и выпекать до готовности.
Многим нравится. Приятного аппетита!
Нина Шенгоф
Нина Шенгоф
215
почему именно пряники? могу подсказать рецепт студенческого кекса! все не глаз мука, яйцо, варенье пару ложек, крепкой заварки 2 столовые ложки немного соли, масла подсолнечного, все перемешиваешь и в духовку, никаких прянико не надо будет!
АА
Айнур Акжанова
120

Похожие вопросы